음식중독

편집자의 말
저자서문
추천사
1장- 음식중독이란 무엇인가?
- 음식중독은 알콜중독과 똑같다
- 집착과 강박증상을 보인다
- 비만에 대한 공포로 괴로워한다
- 금단증상 때문에 멈추기가 힘들다
- 자신을 혐오하게 만든다
- 폭식과 구토가 반복된다
- 자가진단으로 확인해보자
2장 어릴수록 중독에 걸리기 쉽다
- 처음엔 대수롭지 않게 보인다(초기)
- 나중엔 자제력을 잃어버린다(중기)
- 결국 공황상태를 불러온다(말기)
3장 어떤 음식이 문제인가
- 실패자, 메릴린 이야기
- 정제 탄수화물이 주범이다
- (밀)가루식품이 공범이다
4. 결과는 비참하다
- 비만으로 각종 합병증이 시작된다
- 정서적으로 황폐해진다
- 다이어트는 반드시 실패한다
- 질병이라는 인식을 가져라
5. 생각은 필요없다, 지금 실천하라
- 모든 정제 탄수화물과 (밀)가루 식품을 치워라
- 풍족하게 먹는 하루 4끼 식단
- 가볍게 시작하는 1주일 프로그램
- 음식에 관해 가장 자주 묻는 질문들
6. 음식중독, 사라지다
- 음식중독은 치료가능한 병이다
- 집착을 “툭” 놓는 순간 몸무게가 빠진다
- 재발의 가능성도 차단하라
- 정신적 “자기관리”가 필요하다
- 성공녀, 마리안 이야기
부록 1 - 식단요약
부록 2 - 음식중독 진단기준
주
참고문헌

완전식품(통곡물이나 야채, 과일)과 달리, 이 공장음식에 들어있는 (밀)가루와 설탕은 혈당치를 빠르게 상승시켜 당뇨와 고혈압을 일으키고 결국 비만에 이르게 한다. 더욱이 이것들은 알콜중독이나 니코틴중독, 마약중독과 다를 바가 없다. 그래서 먹어도 먹어도 배가 고픈 것이다. 이것이 이 책의 핵심이다.

음식을 제한하는 다이어트들은 영양 결핍을 불러와 폭식의 밑바탕을 깔고, 그렇게 해서 다시 폭식으로 돌아간 중독자는 이제 다른 다이어트를 찾아 나선다. 폭식과 다이어트, 다이어트와 폭식의 악순환이다. 지금 다이어트를 하고 있다는 것은 다시 말해 언제 그 다이어트를 그만 둘지 모른다는 뜻이다. 다이어트를 하다 말다 하는 것은 마치 내릴 수 없게 되어 있는 회전목마를 타고 희망과 좌절 사이를 끊임없이 왕복하는 것과 같다.

유아식 제조업자들은 제품에 끊임없이 당과 전분을 추가한다. 심한 경우는 설탕물에 향을 첨가해 사과주스로 위장해 팔기도 한다. 최근에 병에 든 즉석식품의 상표를 조사한 결과, 물, 설탕, 식용전분, 정제과즙의 순서로 함유되어 있음이 밝혀졌다. 물을 제외하고 어린아이가 음식중독에 걸릴 가능성을 높이는 위험한 식품이다. 음식이 문제라는 것을 추측조차 하기 훨씬 전에 이미 음식중독에 발동이 걸리는 것이다.