돼지가 사는 공장

서문
01 공장식 축산업에 반기를 들다
02 예상치 못했던 터닝 포인트
03 닭이 먼저냐, 달걀이 먼저냐
04 대형 축산업체들과의 대결
05 이것이 돼지의 삶이다
06 한쪽 문이 닫히면 다른 쪽 문이 열린다
07 오해를 받고 있는 쇠고기
08 성스러움과는 거리가 먼 젖소
09 그렇다면 생선은 어떨까?
10 올바른 먹거리를 찾아서
11 개혁의 장애물과 그 해답
12 다시 목장으로
주(註)
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매년 갓 태어난 동물 수백만 마리, 다시 말하자면 새롭게 태어나는 생명체의 절반을 폐기 처분하는 체제를 ‘진보’라고 부르는 사람이 있다는 사실을 나로서는 도저히 이해할 수 없었다.

공장식 축산업체들이 그 방식을 바꾸면서 축산업은 기술에 의존하는 산업, 오염을 유발하는 산업, 가축에게 무자비한 산업으로 바뀌고 말았다. 로이드처럼 기술로 문제를 해결하려 하다 보면 간단한 문제가 더 복잡해지고 동시에 미처 예상치 못한 새로운 문제가 생겨나곤 한다. 공장식 축산업의 문제를 해결하고자 고안한 장치들은 가격이 비싸고 세금을 축내는 일이 많은 것도 사실이다. 설상가상으로 그런 장치들 때문에 축산업체들은 더 많은 돼지를 한곳에 몰아넣고 더 열악한 환경에서 사육하게 된다. 대규모로, 때로는 정말 엄청난 규모로 돼지를 키우지 않으면 그 장치에 들인 비용을 회수하지 못하기 때문이다.

노스캐롤라이나를 돌아다닌 일주일 동안 땅 위를 걸어 다니는 가축을 거의 본 적이 없다는 사실이 떠올랐다. 가축이라곤 여기저기서 간간이 눈에 띈 소 몇 마리가 전부였다. 정말 깜짝 놀랄 일이 아닐 수 없었다. 노스캐롤라이나는 미국 내에서 두 번째로 돼지를 많이 사육할 뿐만 아니라 칠면조 생산에서는 최고이고 닭 생산에서는 다섯 손가락에 들지 않는가! 가축이 많이 길러지는 것은 사실이지만 그 가축들은 건물 안에, 우리 눈에 보이지 않는 곳에 있었다. … 그렇기에 그 가축들의 비참한 삶은 쉽게 잊히고 만다.