한영용의 접빈

1969년 전남 나주에서 태어난 한영용씨는 대갓집 종녀였던 어머니에게서 요리 비법을 전수 받아 고등학교도 졸업하기 전에 식당을 운영하기 시작했다. 그 후 팔도 대갓댁과 남도 한정식, 롯데 호텔과 신라 호텔의 요리사로 근무하면서 우리 고유의 맛을 많은 이들에게 선보였고, 체계적인 이론을 쌓으며 현대적인 전통 음식을 개발하기 위해 경희호텔경영대학에 들어가 공부를 마쳤으며 97,98 광주 김치 대축제에 나가 대상을 받기도 했다. `한국전유어 100선`과 `한과 100가지 전시회`, `한국음식 오천년 발효음식 전시회` 등 독특한 전시회를 통해 일반인들에게도 유명해진 그는 『별미전 전통 반찬』이란 요리책을 펴낸 바 있으며 우리나라 최초로 외식 컨설턴트 자격증을 취득했다. 한국음식경영연구회인 「가마솥」 대표, 「폐백과 이바지」의 사장, 초당대학 조리과학과 학생이다.