물단식

국제당뇨병연맹 회장이자 당뇨병·대사질환 전문의 페터 슈바르츠가 약 1,300명의 물단식을 지도한 경험과 연구를 담았다. 슈피겔·독일 아마존 베스트셀러로, 날짜별 14일 가이드부터 약물 조절·부작용·중단 신호...

단식에 코웃음 치던 당뇨병 전문의가 14일 물단식을 권하게 된 이유. 국제당뇨병연맹(IDF) 회장이자 독일 드레스덴공과대학교 교수인 당뇨병·대사질환 전문의 페터 슈바르츠는 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 지방간의 뿌리로 간 지방을 지목한다. 약이 증상을 다스린다면, 물단식은 그 원인을 비워낸다는 것이다. 이 경험과 연구를 담은 『물단식』은 독일에서 출간 직후 슈피겔 베스트셀러에 올랐으며, 독일 아마존 베스트셀러에도 선정되었다.

한때 단식을 ‘신비주의와 돌팔이 치료 사이쯤 어딘가’에 놓인 영역으로 여겼던 저자는 국제 공동 연구를 계기로 직접 14일 동안 물만 마시며 단식했다. 이후 드레스덴의 연구소에서 제2형 당뇨병 환자 약 500명을 포함해 약 1,300명의 물단식을 지도하고 그 결과를 기록했다. 저자가 지도한 제2형 당뇨병 환자 약 500명 가운데 절반인 250명이 2주의 물단식 뒤 당뇨병 약을 더는 쓰지 않게 되었다고 한다. 책은 좋은 지방과 나쁜 지방, 지방이 간에 쌓이는 과정, 대사를 되돌리는 원리를 짚는다.

준비식과 장보기 목록에서 시작해 1일 차부터 14일 차까지 하루하루 몸에서 벌어지는 일과 대처법을 일러준다. 단식하면 안 되는 사람과 약물 조절, 부작용과 중단 시점도 다루며, 지병이 있거나 약을 먹고 있다면 반드시 의사와 상의한 뒤 시작하라고 당부한다. 단식 뒤의 식생활과 장내 세균, 다음 단식의 시기, 단식 연구의 미래까지 살핀다. 저자가 내건 목표는 의사와 환자 모두를 위한 표준 단식 진료 지침을 만드는 일이다.