순무의 세계

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책 정보

· 제목 : 순무의 세계 (한권으로 만나는 순무의 모든 것)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791156925033
· 쪽수 : 202쪽
· 출판일 : 2020-08-31

책 소개

순무는 오래전부터 우리나라에서 재배되었으나 이에 대한 자세한 기록은 매우 적은 실정이다. 저자들은 각 분야에 방대하게 흩어져 있는 순무에 대한 자료들을 수집하여 선후를 가려서 한 권의 책으로 만들고자 하였다.

1장 순무의 식물학적 접근과 세계의 재배현황
2장 세계 역사적 사건 속의 순무
3장 순무의 종류와 성분
4장 순무의 약리적 효능
5장 우리나라 고문서와 전통문화 속 순무
6장 우리나라 고문집 속 순무
7장 우리나라 고의서 속 순무
8장 한국을 대표하는 강화순무
9장 순무 재배와 저장.가공
10장 순무를 이용한 음식 만들기
11장 순무 관련 홍보의 글