외식.식자재유통창업경영

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책 정보

· 제목 : 외식.식자재유통창업경영
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157304295
· 쪽수 : 314쪽
· 출판일 : 2017-08-20

책 소개

외식사업(식당)과 식자재유통업(도소매업)을 창업하고자 하는 예비창업자와 초보자가 가장 간과하기 쉬운 것 즉 외식사업(식당)과 식자재유통업(도소매업) 점포를 성공적으로 창업할 수 있는 창업과정과 창업 후 효과적인 경영전략의 수립에 큰 도움을 주고자 한다.

제1부 외식.식자재유통산업과 창업의 이해
제1장 외식.식자재유통산업의 현황과 미래
제2장 외식.식자재유통창업의 기본적 이해
제3장 프랜차이즈 창업

제2부 외식.식자재유통창업의 개발과정
제4장 사업아이템의 구체화와 콘셉트의 결정
제5장 사업타당성분석과 사업계획서 작성
제6장 자금계획과 사업 인.허가관리
제7장 입지.상권분석과 점포개발관리

제3부 전략적 외식.식자재유통경영관리
제8장 외식메뉴관리와 식자재유통상품계획
제9장 가격결정관리
제10장 물리적 환경과 점포디자인
제11장 마케팅관리
제12장 점포경영관리

제4부 미래를 지향하는 외식.식자재유통실행관리
제13장 고객만족과 고객관계관리
제14장 길거리음식과 배달전문점 창업경영
제15장 성공적인 해외진출전략