호텔외식경영

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책 정보

· 제목 : 호텔외식경영 (이해하기 쉬운)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791165674588
· 쪽수 : 270쪽
· 출판일 : 2022-03-10

책 소개

호텔과 외식문화는 기술의 발전과 교류의 역사를 통해 저마다의 특징을 가지고 지금도 진화하고 있다. 이런 변화와 유행을 단편적으로 이론화하거나 학문으로 제시하기보다는 개념의 정립과 이를 풀어내기 위한 예를 통해 호텔과 외식분야를 처음 접하는 학습자들이 보다 쉽게 이해할 수 있도록 구성하였다.

Part 1. 관광산업
01. 관광산업의 이해
02. 관광·호텔산업의 현황과 트렌드
work book
연습문제

Part 2. 외식산업
01. 외식과 외식산업의 정의
02. 외식산업의 분류
03. 외식산업의 특징
04. 외식산업의 현황과 전망
work book
연습문제

Part 3. 식품산업 현황
01. 식품산업의 이해
02. 식품산업의 현황과 트렌드
work book
연습문제

Part 4. 4차 산업혁명과 푸드테크
01. 4차 산업혁명의 개념
02. 4차 산업혁명과 외식산업의 미래
03. 외식산업과 푸드테크
04. 외식의 미래 전망
work book
연습문제

저자소개

허정 (지은이) 정보 더보기

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