서유럽 농업사 500-1850년

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일러두기

제1부 서론
1. 목적과 범위
2. 농업발전에 영향을 미치는 여러 요인
외부 요인
내부 요인
농업발전의 여러 단계

제2부 직접적 농업소비시대(500년경-1150년경)
1. 봉건제와 자연경제
2. 장원제
‘고전장원제’
토지영주제와 재판영주제
3. 중세 초기의 농업
경지형태와 경작방식
경종농업과 축산업
농사일과 농기구
임야와 공유지

제3부 간접적 농업소비시대(1150년경-1850년경)
I. 인구
II. 가격과 임금
III. 중세 후기의 농업과 농촌(1150년경-1550년경)
1. 생산에 대한 소비의 영향
1150-1300년: 조숙한 호황기
1300-1450년: 인구격감기
1450-1550년: 완만한 회복기
2. 장원제에서 소작제로의 이행
3. 개간과 간척(12-13세기를 중심으로)
네덜란드
시토 수도회
동부 독일의 식민화
마르크공동체의 형성
4. 14-15세기의 농업불황
네덜란드: 홍수와 침식
독일: ‘폐촌’
영국: ‘잃어버린 촌락’과 ‘인클로저’
스페인: ‘메스타’
노르웨이와 한자동맹의 독점
5. 중세 후기의 농업
경종농업
축산업
농사일과 농기구
6. 농민전쟁과 농민반란
IV. 근대의 농업과 농촌(1550년경-1850년경)
1. 생산에 대한 소비의 영향
1550-1650년: 가격혁명기
1650-1750년: 불황기
1750-1850년: 높은 유아생존율 시대
2. 근대의 농업
1) 경종농업
새로운 농법
휴경지의 소멸
시비
농작물
농작물의 수확고
2) 축산업
가축의 효용성
가축 수
3) 농사일과 농기구
3. 사회계층과 토지소유

원주
부록
참고문헌
옮긴이 해설: B. H. 슬리허르 판 바트와 『서유럽 농업사 500-1850년』
찾아보기(인명, 지명, 일반)

보통 사람의 일상사는 무엇으로 구성되었을까? 그들은 무엇을 먹었을까? 19세기에 시작된 공업과 수송의 대발전이 있기 이전에는 농업이 생계의 가장 중요한 원천이었다. 적어도 네 명의 가장 중 세 명은 농민이었거나 땅에서 일했다. (중략) 우리가 과거의 인간사회를 연구하고 이해하기를 바란다면, 우선 약 100년 전까지의 사회는 농업이 우세한 사회였음을 알아야 한다. 대부분의 인간노동이 농산물의 생산에 투입되었기 때문에 다른 경제적 가능성은 상당히 제한되어 있었다. 더욱 큰 문제점은 재배되는 농작물의 종류가 언제나 동일한 데다가 수확고가 고르지 않은 곡물농업이 이루어지고 있었다는 것이다. ― 「제1부 서론」 중에서

주곡의 잉여분은 적은 수의 가족원과 동거 고용인을 가진 대농에서 최대일 것이다. 파종량 대 수확량의 비율이 증가하는 경우에는 농업경영 규모가 축소될 것이다. 실제로 역사 속에서 이런 현상이 일어나고 있음을 우리는 본다. 이런 경제체제에서는 식솔 한 사람 한 사람이 식량의 소비 면에서 아주 중요하다. 대농조차 식솔 한 명이 늘어나면 보유하는 잉여식량이 상당히 줄거나, 식량이 부족한 시절에는 잉여분이 바닥날 수도 있다. 일반적으로 대농만이 상당한 양의 잉여농산물을 공급할 수 있는 상태에 있기 때문에, 시장생산을 위한 곡물의 경작에서 대농은 대단히 중요하다. ―「제1부 서론」 중에서

13세기에 화폐유통이 확대되자 봉건제는 급속히 쇠퇴했다. 새로운 귀금속 자원의 개발에 따른 화폐수량의 증가와 제후들에 대한 어음 및 채권 형태의 신용대부는 봉토제와 장원제에 영향을 미쳤다. (중략) 장원제에서 현물과 부역의 형태로 영주에게 지불되던 농민의 부담은 화폐의 형태로 바뀌었다. 12세기 후반과 13세기에는 화폐지대가 나타났다. 영주에 대한 농민의 현물납(現物納)이 금납(金納)으로 바뀐 최초의 품목은 오래 보관하기 어렵거나 소량으로만 공납되던 것들, 즉 물고기, 버터, 달걀, 돼지 따위였다. 곡물은 가장 오랫동안 금납화되지 않고 현물납 형태로 남아 있었다. ―「제2부 직접적 농업소비시대(500년경-1150년경)」 중에서