카페 앤 커피하우스

서문

커버스토리
버브 커피 로스터스 | 리추얼 커피 로스터스

카페 소개

비주얼 & 그래픽 아이덴티티
파블로 앤 러스티 커피 로스터스 | 맨골즈 | 더 태너리 카페 | 노스쇼어 | 파제르 카페 | 메종 | 팬톤 카페 | 룬 크로아상테리 | 더 로컬 앰바시 | 더 가든스 테이블 오가닉 카페 | 오퍼레이터 25 카페 | 르 마르셰 카페 | 파세오 콜론 | 르 바탱스 | 카페 포 더 굿 데이 | 레커베어 | 소리 커피 | 리볼버 커피 | 커피 앤 코 | 스톤 웨이 카페 | 돌롭 커피 앤 티 | 보야져 뒤 탕 | 미들스테이트 커피 | 호텔 다니엘 베이커리 | 커피 앤 키친 | 케이사리 베이커리 | 베테카텐 | 야드스틱 커피 | 더 플라워 포트 베이커리 | 비 앤 비 | 카페 데카다 | 마타마타 | 벨 에포크 | 토스타도 카페 클럽 | 오프그리드 카페 피지컬 | 카페 디에고 | 몬조 커피 | 옥토끼 더 카페 | 리타루 커피

인테리어 & 공간 설계
더 페니 드롭 | 더 케틀 블랙 카페 | 비스트로 프로티 프로두 | 카페 페르디난트 | 오딘 카페 + 바라도스티 커피 | 배리 카페 | 더 버즈 앤 더 비츠 | 네스트 바이 AIA | 비트라 x 블루 보틀 커피 특별관 | 브론 앤 브레인스 커피 | 펄프 | 더 블루 컵 커피숍 | 카페 레타주 | 랩오 | 돈 카페 하우스 커피숍 | 샨 카페 | 식스 디그리스

공간 브랜딩 전문가 인터뷰
자비네 케르비클러와 니콜 루기치―무들리 브랜드 아이덴티티 | 안티 힝쿨라―코코로 앤 모이 | 카일리 도로틱―위 아 헌틀리 | 요바 야거―클레이디자인

바이오그래피

카페를 방문하는 일은 모든 감각을 깨우는 경험이다. 우리 사무실이 있는 캐나다 밴쿠버에서는 지금도 새로운 카페들이 끊임없이 생기고 있다. 이런 경쟁 속에서 살아남으려면 시각, 후각, 미각 등의 모든 면을 꼼꼼하게 고려해야 한다. 세심하게 계획된 비주얼 아이덴티티와 브랜딩은 다른 카페와 차별화를 시도하는 방법이지만, 지나치면 오히려 역효과가 날 수 있으므로 주의해야 한다. (중략) 경험에 비추어보면, 카페의 브랜딩에서는 대부분 덜어낼수록 좋은 경우가 더 많다. 지나친 브랜딩은 자칫 카페를 딱딱하거나 과도하게 상업적인 공간으로 만들 수도 있기 때문이다. 비주얼 아이덴티티는 카페에서의 전체 경험의 일부분일 뿐이다. 인테리어, 서비스, 음식과 음료의 맛, 위치, 직원, 심지어는 음악까지도 창업자가 처음 카페를 열기로 결심하며 생각했던 비전을 전달하는 데 중요한 역할을 한다.

저는 매일 커피를 마셔요. 아침에 커피를 마시는 일은 매일 하는 일 중 신성하게 느껴지는 유일한 행위예요. 따뜻한 컵에 입술을 대는 순간은 늘 특별하죠. 일상은 기회들로 가득하고, 커피를 마시는 일은 그 일상을 더 멋지게 만들어줘요. 제게 ‘의식ritual’과도 같은 일이죠. 그래서인지 이름을 고민할 때 ‘리추얼’이라는 단어가 계속 떠올랐어요. 커피가 단순한 습관이나 음료가 아니라 소중하고 신성한 존재라는 걸 전달할 수 있는 단어라고 생각했어요.