평생 비건

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책 정보

· 제목 : 평생 비건 (건강한 비건이 알아야 할 영양학의 모든 것)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9791197178238
· 쪽수 : 512쪽
· 출판일 : 2022-11-09

책 소개

지금까지 진행된 다양한 유형의 연구 결과를 바탕으로 비건에게 필요한 비건 영양학의 많은 부분을 알려준다. 《평생 비건》은 비건이 지금까지 가지지 못했던 강력한 영양학적 방패가 되어줄 것이다.

서론: 평생 비건이 된다는 것

1부
1. 왜 비건인가?
2. 변화의 시도
3. 비건 식단의 영양소 필요량 이해하기
4. 식물성 단백질
5. 건강한 뼈를 위한 식사: 칼슘과 비타민 D
6. 비타민 B12
7. 지방: 최선의 선택을 위해
8. 비타민과 미네랄: 비건 공급원을 최대한 활용하기
9. 비건 식단의 대두 식품
10. 평생 비건을 위한 식품 가이드

2부
11. 건강한 시작: 임신 및 모유 수유를 위한 비건 식단
12. 비건 어린이와 청소년 기르기
13. 50대 이상을 위한 비건 식단
14. 비건을 위한 스포츠 영양학
15. 식물성 식품의 이점: 만성 질환 줄이기
16. 식물성 식품과 소화기 건강
17. 체중과 다이어트를 위한 인도적 접근

후기: 평생 비건
감수자의 말: 비건을 위한 강력한 영양학적 방패
주

저자소개

버지니아 메시나 (지은이) 정보 더보기

공인 영양학자이자 공중보건학 석사로, 소비자와 의료 종사자 모두를 위해 비건 및 채식주의에 대해 글을 쓰고 연설하고 있으며, 현재는 원스텝포애니멀(One Step for Animals), 베지테리언 리소스그룹(Vegetarian Resource Group) 및 트루헬스이니셔티브(True Health Initiative)에서 자문 위원으로 활동하고 있다.

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잭 노리스 (지은이) 정보 더보기

공인 비건 영양학자로, 비건 아웃리치의 공동 설립자이자 전무이다. 2003년과 2004년, 《베지뉴스(Veg News)》 잡지의 올해의 칼럼니스트 상을 수상했다. ‘동물 권리 명예의 전당(Animal Rights Hall of Fame)’에 올랐다. 현재 비건 영양 분야에서 가장 많이 찾는 연설가이다.

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김영주 (옮긴이) 정보 더보기

대학에서 국제경영학을 전공했다. 무역회사에서 해외 영업 실무를 담당했고, 현재는 프리랜서 번역가로 활동하며 다양한 분야의 논문과 학술자료 등을 번역했다. 주로 방송 프로그램과 영화의 자막을 번역하고 있다.

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이의철 (감수) 정보 더보기

직업환경의학 전문의이자 LG에너지솔루션 기술연구원 부속의원 원장으로, 국내 최초의 자연식물식기반 생활습관의학 외래진료를 하고 있다. 2011년부터 자연식물식을 실천한 이후로 자연식물식의 치료 효과를 널리 알리고 있으며, 차의과학대학 통합의학대학원에서 생활습관의학을 강의하고 있다. 저서로는 《조금씩 천천히 자연식물식》, 《기후미식》이 있고, 역서로 《당신이 병드는 이유》, 공역서로 《자연식물식 솔루션》, 《청소년 생활습관의학 안내서》 등이 있다.

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