고재윤, 정영경, 홍연, 백진영, 최윤진  | 세경북스

22,500원  | 20230620  | 9791159733574

(사)한국국제소믈리에협회에서 주관하는 소믈리에 자격증 취득은 물론 매년 개최하는 ‘한국국가대표 소믈리에 경기대회’를 준비하는 소믈리에를 위한 문제집이다. 소믈리에 자격증 등급별로 대학생을 위한 ‘영 소믈리에’, 호텔, 레스토랑 취업을 위한 ‘인터미디에이터 소믈리에’, 한국국가대표 소믈리에 경기대회에 출전할 자격을 얻을 수 있고 와인 전문가로서 인정을 받은 ‘어드밴스드 소믈리에’, 최고의 전문가로 인정받은 ‘마스터 소믈리에’로 구분하여 등급별 꼭 알아야 하는 내용을 중점적으로 다루었으며 학습의 효과를 극대화했다. 또한 등급별 기출 문제를 정리하여 학습의 효율성을 높였다.

고재윤  | 세경북스

11,700원  | 20180420  | 9791159731136

미래학자 앨빈 토플러는 20세기가 석유의 시대였다면 21세기는 물의 시대가 될 것이라고 전망한 바 있다. 4차 산업혁명이 도래하면서 미래직업 100위 안에 '워터 소믈리에'가 상위권에 속해 있으며, 우리나라에서도 먹는샘물이 단순히 식수에 그치는 것이 아니라 깨끗하고 맛있으며 건강에 좋은 물을 찾는 소비자들이 늘어나면서 자신의 건강, 미용 등에 적합한 좋은 먹는샘물을 찾기 위해 '워터 소믈리에'의 필요성이 점차 많아지고 있다. '워터 소믈리에'는 먹는샘물에 대한 해박한 지식은 물론, 음식, 와인, 커피, 차(茶) 등에 대한 지식과 함께 고객들에게 차별화된 물적·인적 서비스를 제공하여 고객만족도를 이끌어내는 전문가를 말한다. 또한 레스토랑의 매출액 증대를 위하여 고객지향적인 서비스로 고객을 즐겁게 해주는 경영자의 자세를 갖춘 직업인이 되어야 한다. 메뉴와 조화를 이루는 먹는샘물을 추천하거나, 커피 추출에 적합한 최고의 물을 추천해주고, 차를 우릴 때 종류별로 적합한물을, 혹은 음식을 만들 때 최적의 물을 추천하거나 막걸리, 청주, 위스키, 소주 등 종류에 따라 적합한 물을 추천해주는 등 다양한 업무가 있기에 더욱 전문성을 지닌 직업인으로 각광받을 수가 있다. 이미 유럽, 미주의 고급호텔과 미쉐린 가이드 레스토랑에서는 '워터 소믈리에'를 채용하여 고객들에게 음식에 어울리는 먹는샘물을 추천해주면서 레스토랑 차별화전략에 성공했다. 우리나라에서도 먹는샘물의 소비가 확산되고 대중화됨에 따라 관광호텔, 미쉐린 가이드 레스토랑, 고급 레스토랑을 중심으로 '워터 소믈리에'의 역할이 중요한 시점에 와 있다. 본서는 국제소믈리에협회(ASI The Association de la Sommellerie Internationale)의 회원국인 (사)한국국제소믈리에협회(KISA Korea International Sommelier Association)에서 주관하는 '워터 소믈리에 자격증' 취득과 '한국 국가대표 워터 소믈리에 경기대회' 준비를 위한 예상 문제집으로써 '워터 소믈리에'가 알아야 할 내용을 중심으로 다루어졌다. 본서의 특징은 '워터 소믈리에' 자격검정의 필수교재인 '워터 커뮤니케이션'을 중심으로 한국 국가대표 워터 소믈리에, (사)한국국제소믈리에협회 소속의 출제전문위원, 워터 소믈리에 교육 담당자 등 먹는샘물 전문가들이 직접 출제한 문제로 난이도별 등급 표시를 하여 이해도를 높였다. 앞으로는 '워터 소믈리에'의 직업이 더욱 각광을 받게 될 것이며 호텔, 레스토랑뿐만 아니라 백화점, 대형마트, 워터 바, 수자원 개발공사, 먹는샘물 수입회사, 먹는샘물 유통회사, 정수기 회사 등 확장된 영역에서의 활약이 기대된다. '워터 소믈리에'를 꿈꾸는 많은 사람들이 본서를 통해 '워터 소믈리에'로서 꿈을 펼치기를 바라며, 새로운 직업에 도전하기를 기대한다. 2018년 4월 워터 소믈리에 자격검정 예상문제집 저자일동

고재윤, 이수백, 이지희, 김진평, 이청천  | 세경북스

13,500원  | 20180420  | 9791159731143

우연한 기회에 발견된 차는 인류에게 커다란 즐거움을 주었고, 정치, 경제, 문화, 종교 등에 고루 영향을 끼쳤다. 우리나라도 교육수준이나 경제능력, 사회가 안정화되면서 차에 대한 관심이 높아졌으며, 국민소득 3만불 시대가 도래하면서 웰빙과 힐링의 대명사인 차(茶, tea)에 대한 인기도 많아졌다. '티 소믈리에' 또한 호텔, 외식 산업계로부터 중요한 직업으로 인식되기 시작했다. 와인이 미식가들의 식탁을 풍성하게 해주는 음료라면, 차는 정신적 건강을 받쳐주는 음료로써 가성비에 가심비를 더하여 '작지만 확실한 행복'을 준다고 할 수 있다. 이제 차는 단순히 여유 있게 마시는 음료에서 육체적 건강과 정신적 건강을 모두 만족시키는 기호음료로 인기를 얻고 있으며 품질 좋은 차를 찾는 소비자들이 늘어나면서 '티 소믈리에'에 대한 관심도 높아지고 있는 추세이다. 유럽, 미주의 고급호텔과 미쉐린 가이드 레스토랑에서는 '티 소믈리에'를 채용하여 고객들에게 기호별로 차를 추천해주면서 레스토랑 차별화전략을 취하고 있다. 우리나라에서도 차의 소비가 확산되고, 대중화됨에 따라 관광호텔, 미쉐린 가이드 레스토랑, 고급 레스토랑을 중심으로 '티 소믈리에'의 역할이 중요하게 인식되고 있으며, 커피 전문점과 함께 '티 하우스' 역시 주목받고 있다. '티 소믈리에'는 차에 대한 전문성은 물론, 음식, 와인, 커피, 먹는샘물 등에 대한 해박한 지식으로 고객들에게 차별화된 물적·인적 서비스를 제공하여 고객만족도를 이끌어내고, 레스토랑의 매출액 증대는 물론 브랜드 이미지를 높여야 한다. 또한 고객지향적인 서비스를 통해 고객을 즐겁게 해주는 경영자의 자세를 갖춘 전문 직업인이 되어야 한다. 특히 레스토랑이나 티 하우스에서는 다양한 차 종류를 준비하여 고객이 원하는 차를 추천해줄 수 있어야 한다.