류정열, 윤수선, 권기완 (지은이)  | 지식인

29,000원  | 2022-01-25  | 9791190815871

우리의 식생활 문화와 밀접한 관계를 형성하고 있는 이탈리아요리에 대해 이해하기 쉽도록 필수적으로 알아야 할 기본 재료와 다양한 종류의 건면파스타, 생면파스타에 대해 설명하였으며, 간단한 메뉴부터 코스요리로 활용 가능한 메뉴까지 자세히 수록하였다.

민계홍 (지은이)  | (주)백산출판사

30,000원  | 2020-02-25  | 9791190323802

김정수, 윤수선, 송수익, 허영욱, 박진호, 권기완, 정봉구, 류정열, 김창열, 손선익 (지은이)  | 지식인

35,000원  | 2016-02-25  | 9788998591663

이탈리아에서 슬로푸드운동과 더불어 요리에서 올리브오일과 토마토로 대표되는 지중해식 건강식재료를 사용한다. 그리고 가족을 위해 손수 파스타와 샐러드를 만드는 장면이 매스컴에 등장하면서 이탈리아요리에 대해 더욱 관심이 많아지고 있다.

박찬일, 최승주 (지은이)  | 리스컴

9,800원  | 2011-02-01  | 9788991193291

이탈리아 레스토랑 셰프 박찬일 씨가 전하는 이탈리아 정통 레시피와 요리연구가 최승주 씨가 소개하는 한국식 응용 레시피를 담아낸 책이다. 레스토랑에서 인기 있는 것만 골라 뽑은 이탈리아 정통 레시피와 우리 입맛에 꼭 맞는 것만 골라낸 가정식 응용 레시피가 함께 소개된다.

신지연 (지은이)  | 이밥차(그리고책)

12,000원  | 2010-04-16  | 9788991995765

다양한 채소와 해산물, 파스타, 과실을 좀 더 손쉽게 요리하고 응용하는 방법을 누구나 터득할 수 있는 요리책. 우리 실정에 맞는 재료로 만드는 이탈리아 요리에 생소한 계량법이 아닌 밥숟가락과 종이컵으로 계량한 레시피는 요리를 더욱 어렵지 않게 해준다. 또한, 이탈리아 요리의 기본 소스 만드는 방법부터 디저트까지 세세하게 소개한다.

양신철, 김동호 (지은이)  | 대왕사

20,000원  | 2010-03-20  | 9788945686893

신길만 (지은이)  | 신광출판사

9,000원  | 2000-10-01  | 9788970695341

흔히 파스타로 대변되는 이탈리아 요리는 지방과 재료에 따라 다채로운 양상을 나타낸다. 이 책은 단지 몇가지 메뉴만을 소개하는 것이 아니라, 이탈리아 요리 전반을 집중적으로 설명한 종합적인 이탈리아 요리 안내서이다. 이탈리아 요리의 역사, 지방별 음식의 분류와 특색, 토마토,와인,허브, 스파이스 같은 이탈리아 요리의 식재료와 요리의 실기 편으로 구성되어 있다.

임성빈, 강성일, 김병일, 배인호, 박인수, 이광일, 이재상, 정수근, 조성호 (지은이)  | (주)백산출판사

29,000원  | 2021-08-20  | 9791165673543

저자들이 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 엮어서 집필한 교재다. 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.

임성빈, 김병일, 서강태, 왕철주, 이광일, 이재상, 조성호 (지은이)  | (주)백산출판사

27,000원  | 2020-02-20  | 9791190323666

저자가 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 엮은 책이다. 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하고 이탈리아와 한국인의 입맛에 맞추어 메뉴에 적용하였다.

권오철, 정영미 (지은이)  | 백산출판사

20,000원  | 2017-08-15  | 9791196126117

김세한 (지은이)  | 지구문화사

33,000원  | 2017-05-20  | 9788970066714

필자들이 오랫동안 호텔현장에서 경험했던 부분과 강의했던 내용을 일일이 만든 요리사진과 함께 자세히 설명하였다. 이탈리아 요리의 모든 것을 다루며, 부록으로 이탈리아 요리를 전공하는 학생들이나 조리사들에게 필수적인 이탈리아 조리 전문용어를 실었다.

김형래 (지은이)  | 교문사

20,000원  | 2012-12-28  | 9788936313197

발렌티나 스포르자 (지은이), 구소영 (옮긴이)  | 세경

15,000원  | 2011-03-21  | 9788992280761

이탈리아의 통일은 1860년대에 이루어졌으며 이전 시기는 주, 공작령, 공국 등으로 복잡하게 나뉘어 서로 피 튀는 전투를 벌였으며 국경은 수시로 어지럽게 변하였다. 통일 후, 이탈리아는 20개의 지역으로 재편되었다. 각 지역의 요리법이나 재료들은 그 지역의 특정한 역사를 반영한다. 바로 이 역사가 기후와 토양과 함께 지역마다 각기 다른 요리의 자화상을 지니게 된 이유이며 요리 하나를 만들 수 있는 요리법이 스물이 넘는 행복을 안겨 준다.

임성빈 (지은이)  | 효일

37,000원  | 2008-12-10  | 9788984891135

진양호 (지은이)  | 현학사

12,000원  | 2006-01-25  | 9788990282996

뺑앤빵 (지은이)  | 웅진지식하우스

8,700원  | 1999-10-18  | 9788901028385

안토니오 심 (지은이)  | 대가

43,000원  | 2014-06-30  | 9788962851373

이탈리아 요리는 감각들의 기쁨을 통해 이탈리아 반도의 지역적 다양성을 보여준다. 즉 이탈리아 요리는 지역적 자연환경과 역사와 전통을 바탕으로 독창성 있게 발전하였기 때문에 지역의 요리에는 그 지역을 대표하는 다양성과 풍부함 그리고 광대함이 들어 있다.

조한용 (지은이)  | 대왕사

16,000원  | 2013-03-25  | 9788945658456

샘 킴 (지은이)  | 알에이치코리아(RHK)

14,000원  | 2012-06-11  | 9788925546469

먹음직스러운 요리를 만들어 한 입 맛보기를 권하는 남자. 레시피의 비결을 물으면 친절하게 설명해주고 체크 셔츠를 즐겨 입는 셰프. 각종 매체를 통해 이미 스타 셰프로 사랑 받고 있는 샘 킴 Sam Kim의 인기 메뉴를 모은 레시피 북이 나왔다.

안토니오 심 (지은이)  | 대가

43,000원  | 2011-02-06  | 9788962850819

안토니오 셰프는 이탈리아 요리에 대한 사랑과 많은 사람들에게 이탈리아 요리를 쉽고 재밌게 알리고 싶은 열정을 담아 이 책을 출간하였다. 먼저 이탈리아 요리의 기초와 근원을 설명하기 위해 서양요리의 역사로 시작한다. 그리고 이탈리아 요리에서 필수적으로 알아야 할 식재료 및 양념들을 소개하고, 뒤이어서 이탈리아 요리의 코스를 중심으로 한 단계별 메뉴들, 즉 안띠빠스띠, 쁘리미 삐아띠, 세콘디 삐아띠, 돌체로 구성된 메뉴들의 자세한 설명과 대표 요리들의 레시피를 소개한다.