現代思想 2016年6月臨時增刊號 總特集◎微生物の世界 -發酵食·エコロジ-·腸內細菌···- (ムック)

1939년에 중국 둥베이 지방에서 태어났습니다. 도쿄의과치과대학교 의학부를 졸업하고, 도쿄대학교 의학계 연구과 대학원을 수료했습니다. 가나자와의과대학교 교수, 나가사키대학교 의학부 교수, 도쿄의과치과대학교 교수를 거쳐 도쿄의과치과대학교 명예 교수로 일했습니다. 전문 분야는 기생충학, 열대 의학, 감염 면역학입니다. 우리나라에 출간된 책으로는 《좀 더럽지만 꽤 재밌는 내 몸 도감: 눈에 보이는 것 편》, 《알레르기의 90%는 장에서 고친다》, 《‘장 누수’가 당신을 망친다》, 《평생 살찌지 않는 기적의 식사법》, 《유감스러운 생물, 수컷》, 《늙지 않는 최고의 식사》 들이 있습니다.

일러스트레이터. 르포작가 1967년 출생. 국학원대학 졸업. 일본 각지와 해외 여러 나라를 다니며 제본, 인쇄, 건축, 도축 등 다양한 장르를 취재하고 정밀한 그림실력을 활용한 일러스트르포로 정평이 나있다. 저서에『세계도축기행』『선생님의 서재』『아저씨 도감』『몸이 말하는 대로』가 있다.

1931년 일본 가나가와현에서 태어나 도쿄대학 농학부 수의축산학과를 졸업한 농학 박사이다. 저자는 기타사토 연구소 소장, 국립 예방 위생 연구소 실장, 도쿄대학 의과학 연구소 교수, 일본 생물 과학 연구소 주임 연구원을 거쳐 현재 도쿄대학 명예 교수이자 일본 바이러스학회 명예 회원이고, 벨기에 리에주대학교 명예박사이다. 주요 전문 분야는 바이러스학이고, 주요 저서로는 《이머징바이러스의 세기》 《바이러스와 인간》 《사상 최대의 전염병 우역 근절에 이르는 4천 년》 《근대 의학의 선구자 헌터와 제너》 《홍역의 위협과 경이로움》 《바이러스 르네상스》 등이 있다.

1943년 후쿠시마현 양조장 집에서 태어났다. 도쿄농업대학 농학부 양조학과를 졸업했으며, 농학박사가 되었다. 도쿄농업대학 명예교수이며, 현재 히로시마대학, 가고시마대학, 류큐대학, 이시카와현립대학 객원 교수를 역임하고 있다. 전공은 양조학, 발효학, 식문화론이다. 저서로는 『발효 식품 예찬』, 『발효는 연금술이다』, 『간장 · 된장 · 식초는 대단하다』, 『술 이야기』, 『고이즈미 다케오의 기적의 식문화론』 등 다수가 있다.

교토 대학교 인문과학연구소 교수. 독일 현대사를 전공했으며 특히 식량과 농업 정책의 측면에서 나치즘을 연구하는 데 주된 관심을 기울이고 있다. 주요 저서로 《먹는다는 것, 살아간다는 것》(유유, 2025), 《분해의 철학》(사월의책, 2022), 《전쟁과 농업》(따비, 2020), 《트랙터의 세계사》(팜커뮤니케이션, 2018), 《나치의 부엌》, 《중학생부터 알았으면 하는 우크라이나》(공저) 등이 있다.