음식강산 2

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책 정보

· 제목 : 음식강산 2 (국수는 행복의 음식이다)
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국인과 한국문화
· ISBN : 9788935662531
· 쪽수 : 392쪽
· 출판일 : 2013-02-01

책 소개

음식칼럼니스트 박정배가 국토산하를 누비며 써내는 음식대장정. 한국의 음식문화는 과거를 기반으로 미래를 향해 변화하고 있는 현재 진행형의 복합체다. 실체를 온전히 아는 것은 불가능하다. 하지만 그 대강의 모습을 그려보고자 전국을 돌았다.

구포국수 한국 소면문화의 살아 있는 역사
막국수 향긋한 메밀 내음, 봄기운이 가득하다
고기국수 제주 몸국의 돼지육수가 면을 만나다
콩국수 폭염도 잊게 하는 여름 별미의 황제
짜장면 검은 마성으로 국민의 외식메뉴가 되다
밀면 부산 면문화와 북한 면문화의 새로운 변신
함흥냉면 함경도 아마이들의 질긴 삶의 맛
평양냉면 1 실향민들의 애환, 평양냉면의 서울 정착기
평양냉면 2 부산안면옥의 역사, 인천?백령도의 해주식 냉면
칼국수 밀가루 반죽에서 태어난 칼의 노래

저자소개

박정배 (지은이) 정보 더보기

음식칼럼니스트·음식 역사 문화 연구자. 한·중·일 음식의 역사와 문화를 연구하고 글을 쓰는 사람이다. 저서로 《음식강산 1, 2, 3》(한길사), 《한식의 탄생》(세종) 등 다수가 있다. 《조선일보》에 〈박정배의 한식의 탄생〉〈음식의 계보〉〈박정배의 미식한담〉 등을 연재했고, 《중앙일보》에 〈박정배의 시사음식〉을 연재하고 있다. KBS 1TV 〈밥상의 전설〉과 〈대식가들〉, SBS PLUS 〈중화대반점〉에 고정 패널로 출연했다.

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