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책 정보
· 제목 : 알기 쉬운 식품 미생물학 & 실험 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936314354
· 쪽수 : 296쪽
· 출판일 : 2014-10-17
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936314354
· 쪽수 : 296쪽
· 출판일 : 2014-10-17
목차
Chapter 1. 미생물학의 발달사
Chapter 2. 미생물의 분류 및 세포 구조
Chapter 3. 식품과 미생물
Chapter 4. 식품 미생물의 이용
Chapter 5. 식품 미생물과 식품 위생
Chapter 6. 식품 중 미생물 분석
Chapter 7. 미생물 실험의 기초
Chapter 8. 미생물 실험
