식품미생물학

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· 제목 : 식품미생물학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323325
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2022-03-11

식품미생물에 대해서 되도록 쉽게 서술한 교재다. 식품 관련 전문가가 알아야 하는 주요 내용과 식품산업기사, 영양사, 조리사 등의 자격시험을 준비하는 학생들이 반드시 짚고 넘어가야 할 내용을 이해하기 쉽도록 설명하였다.

방우석 (지은이) 정보 더보기

현재 영남대학교 식품영양학과 교수, 미국 Mississippi State University 박사

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서울대학교 대학원 식품공학전공 박사 현재 동덕여자대학교 식품영양학과 교수

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루이지애나주립대학교 대학원 이학박사 현재 단국대학교 식품영양학과 교수

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을지대학교 식품영양학과 교수

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