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어머니 손맛이 담긴 건강밥상 차리기

어머니 손맛이 담긴 건강밥상 차리기

유지선, 이민정, 박종명, 전도근, 오은희, 김현숙 (지은이)
  |  
크라운출판사
2016-05-10
  |  
15,000원

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어머니 손맛이 담긴 건강밥상 차리기

책 정보

· 제목 : 어머니 손맛이 담긴 건강밥상 차리기 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788940624746
· 쪽수 : 160쪽

책 소개

우리 입맛에 딱 맞는 반찬에서 우리 입에 착착 붙는 맛깔스런 고기요리와 생선요리까지, 자주 접하지만 결코 만들기 쉽지 않은 우리 전통음식을 푸드 스타일리스트 6인의 손맛으로 느껴본다.

목차

part 1
맛깔스럽고 영양 듬뿍 정성이 가득한 오늘저녁 반찬
01 가지 쇠고기 조림
02 감자와 마른새우 볶음
03 근대국
04 김치 만두 전골
05 깍두기
06 깻잎양념찜
07 고구마탕
08 나박김치
09 느타리버섯산적
10 더덕찹쌀튀김
11 된장삼치구이
12 된장찌개
13 매작과
14 묵무침
15 동치미
16 부추잡채
17 배숙
18 배추 겉절이
19 버섯 영양 들깨국
20 백김치
21 보쌈김치
22 부추 오징어 무침
23 예쁜 삼색나물
24 수정과
25 식혜
26 쑥갓 두부 숙채
27 알감자조림
28 애호박장떡
29 야채초무침
30 야채 순두부국
31 오이소박이
32 우엉조림
33 우거지 갈비탕
34 우엉버섯잡채
35 재첩 시금치 된장국
36 청포묵 굴무침
37 총각김치
38 콩나물밥
39 콩나물 잡채
40 콩비지찌개
41 콩자반
42 통배추 김치
43 팥죽
44 장국죽
45 화전
46 호두 꽈리고추 조림
47 호박새우젓 조치
48 호박 야채 롤
49 호박죽

part 2
몸에도 좋고 맛까지 좋은 바다속 양식들의 대변신
50 간장게장
51 게찌개
52 고등어 김치찌개
53 고등어 케첩 조림
54 굴 해장국
55 꼬막찜
56 꽁치 우거지 찌개
57 대구 조개 매운탕
58 병어 양념구이
59 삼치 튀김 조림
60 생선찌개
61 오징어 양념구이
62 조기 맑은 찌개
63 참치 야채지짐
64 추어탕
65 코다리 양념조림
66 해물파전
67 도미조림
68 황태양념구이

part 3
영양과 활력을 주는 단백질의 여러 가지 활용 요리
69 너비아니 구이
70 계란찜
71 계란탕
72 닭 버터구이
73 닭갈비 양념구이
74 돼지갈비찜
75 등심전골
76 떡산적
77 보쌈
78 불고기 양송이국
79 브로콜리닭찜
80 살리스버리 스테이크
81 쇠고기덮밥
82 쇠고기 양파찜
83 순대볶음
84 오삼불고기
85 육개장
86 육원전
87 장조림
88 제육구이

저자소개

유지선 (지은이)    정보 더보기
한식, 중식, 일식 자격증을 지니고 있으며, 현재 경기도 파주여자종합고등학교와 봉일천중학교에서 학부모를 대상으로 요리 강의를 하고 있다. 좀더 알찬 식단과 효율적인 요리법을 연구하는 요리연구가로 저서에는 <과일모양내기&디저트>와 <10분 장보기로 알뜰 밥상차리기>가 있다.
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이민정 (지은이)    정보 더보기
우리나라 전통음식과 퓨전음식에 대하여 공부하였으며, 요리연구가라는 직업을 천직으로 알고 열심히 연구하며 자료를 수집하고 있다. 현재 경기도 고양시 화수중학교에서 생활요리를 강의하고 있으며, 저서로는 <과일모양내기&디저트>, <톡톡튀는 퓨전요리>가 있다.
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박종명 (지은이)    정보 더보기
숙명여자대학교 제약학과를 졸업하고, 약사자격을 취득했다. 경기오리강사연합회 회장으로 활동하고, 다수의 학교·평생교육원에 출강했으며, 2005년 현재 화수 고등학교 평생교육원에서 강의하고 있다. 지은 책으로 <어머니 손맛이 담긴 건각밥상차리기>가 있다.
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전도근 (지은이)    정보 더보기
저자는 충남 청양에서 태어나 공주대학교 일반사회교육과를 졸업하고 경희대학교 교육대학원에서 교육공학을 공부하였으며, 홍익대학교에서 평생교육정책으로 박사학위를 받았다. 의정부고등학교와 의정부여고, 화수고등학교에서 16년간 교사로 학생들을 지도하였고, 2년간 경기도 교육청에서 경기지역 평생정보센터를 운영하였으며, 강남대학교에서 5년간 초빙교수로 재직하였다. 강남대학교 평생교육원 교수부장과 스스로원격평생교육원 원장을 역임하였다. 지금까지 교육, 컴퓨터, 요리, 자동차, 서비스 등과 관련된 50개의 자격증을 취득하였으며, 각 대학교, 지자체, 교육청, 평생교육원, 국가전문행정연수원 및 각종 기업체 연수원 등에서 3,000여 회 이상 특강을 하였다. 제1회 평생학습대상 특별상을 수상하였으며 SBS 「순간포착 세상에 이런 일이」, KBS 「한국 톱텐」 등에 소개되었다. 지금까지 『엄마는 나의 코치』,『아빠 대화법』,『공부하는 부모가 공부 잘하는 자녀를 만든다』 『자기주도적 공부습관을 길러 주는 학습코칭』 『명강사를 위한 명강의 비법』, 『엄마표 초등 읽기 · 쓰기 길잡이』, 『엄마표 시험공략법』,『기초학습능력을 높이는 메타인지 학습』 등 350여 권의 저서를 집필하였다. 현재는 한국여행치료협회 연구소장과 ㈜인피니티컨설팅에서 ESG 사업부 이사로서 각종 프로그램 개발 전문가로서, ESG 컨설팅, 지역발전 특화 프로그램 개발, 6차산업 컨설팅, 교육 사업 컨설팅, 노후설계 컨설팅, 전문가들의 진로 컨설팅을 하고 있다. 전 세계 100개국 이상을 여행하였으며, 20년간 해외여행 가이드로도 활동하였다.
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오은희 (지은이)    정보 더보기
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김현숙 (지은이)    정보 더보기
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