먹고 싶은 대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다

머리말

1장. 식생활이 인생을 좌우한다
1. 식생활이 무너지고 있다
2. 영양과 범죄는 깊은 관계가 있다
3. 청소년 범죄, ‘마음’으로 접근하라
4. 영양이 풍부해야 정신이 건강하다
5. 저혈당과 영양결핍은 공격성을 부른다
6. 저혈당 검사는 받은 적이 없어요!
7. 당신의 뇌에 설탕은 부족하지 않습니까?
8. 제대로 먹어야 제대로 산다
>> 점점 멍청해지는 아이들

2장. 비타민과 미네랄이 중요하다
1. 건강보조제를 최대한 활용하라
2. 비타민과 미네랄이 중요한 이유
3. 지용성 비타민, 알고 먹자
4. 수용성 비타민, 알고 먹자
>> 비타민D가 부족한 아이들

3장. 마음?정신?영양 - 새로운 의학의 조류
1. ‘몸의 이상’을 무시하는 카운슬링
2. 식생활에 무관심한 정신의학계
3. 영양으로 접근하라
4. 폐쇄적인 의료계, 대화가 필요한 환자들
5. 정신의학계는 영양을 무시한다
6. 잘못된 진단으로 시작된 10년간의 투병생활
7. 현미식으로 완치된 마음의 병
8. 식사로 치료할 수 있는 몸과 마음의 병
>> 차라리 아이를 굶길까?

4장. 정신질환에는 영양요법으로 다가가라
1. 정신질환과 영양의 관계
2. 단백질이 중요하다 - 마이클 레서의 정신분열증 치료법
3. 생화학으로 접근한 정신분열증 - 칼 파이퍼의 정신분열증 연구
4. 비타민B3를 먹어라 - 아브람 호퍼의 정신분열증 연구
5 불포화 지방산 EPA를 투여하라 - 호로빈의 정신분열증 연구
>> 우리 아이 두뇌를 망치는 음식

5장. 마음의 병에 걸린 사람들이 원하는 것
1. 약에 지친 사람들
2. 약을 거부하는 환자들, 약에 기대는 의사들
3. 비타민B3로 좋아졌다
4. 환자의 정신, 마음, 몸을 보라
>> 우리 아이가 달라졌어요

6장. 약을 먹이기 전에 식사부터 바꿔라
먹고 싶은 대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다
1. 단 것을 좋아한 치매 노인들
2. 학교를 가지 않는 아이들
3. 일상다반사가 된 폭력
>> 바른 먹거리 교육의 확산

INDEX

아직도 완전히 밝혀지지 않은 인간 체내의 생명과정. 대부분의 사람들은 먹지 않으면 몸이 약해지고 결국 굶어서 죽게 된다는 정도만 알 뿐이다. 어떻게 해서든 배를 채우기만 하면 사는 데는 지장이 없고 먹기만 하면 영양소가 충분하다고 믿는 사람들이 의외로 많지만 사실은 그렇지 않다.
매일의 식사는 살아가는 데 기본이 된다. 모유를 먹고 자란 갓난아기는 성장하면서 이유식, 보통식으로 이행한다. 음식물을 통해서 당질과 단백질, 지질, 비타민과 미네랄을 섭취하는 것이다. 몸의 각조직과 심신의 작용은 이들 영양소에 의해 크게 좌우된다. 걷거나 달리는 운동기능이나 혈액과 뼈를 만드는 것 외에도 인간의 생각과 행동을 관장하는 뇌의 기능도 필요한 영양소가 채워질 때와 그렇지 않을 때 차이가 많이 난다. 뇌와 영양은 깊은 관계가 있는 것이다.

리드 여사는 106명의 범죄자 명단을 연구 자료로 정리해 놓았는데, 머리말에는 다음과 같이 쓰여 있다.
“알코올이나 약물 중독자들이 일괄적으로 내게 말한 것은 10~12세라는 소년소녀기의 식사에 설탕, 청량음료 등을 많이 섭취했다는 것이다. 그들에게 설탕과 전분을 적게 섭취할 것을 권하고 동시에 모 든 정크 푸드를 금하도록 했다. 그 후 인격 변화가 빠르고 극적으로 나타난 예가 종종 있었다. 영양이 좋은 식사를 계속한 후 재판소 로 돌아온 사람은 한 명도 없었다.”

레서의 다음 말도 중요하다.
“나는 정신병적인 상황이 일어나기 전에 그 사람이 반드시 섭식과 수면에 장애를 일으키는 것을 관찰했다. (중략) 그들이 이전에 한 식사는 빈약했다. 단백질은 부족하고 커피, 청량음료, 설탕, 전분 같은 비타민과 미네랄이 결핍된 단 맛의 정크 푸드를 좋아했다. 수면 부족도 정신병을 일으키는 열쇠이다.”
불면증의 원인은 식욕부진과 잘못된 식사이다. 미네랄인 칼슘 및 아연과 트립토판이나 페닐알라닌 등의 아미노산 결핍에 의한 것인데, 이것들은 모두 영양가가 높은 단백질 식품을 섭취하면 공급된다.