전라도 관찰사 밥상 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 전라도 관찰사 밥상
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 한국사 일반
· ISBN : 9788963246871
· 쪽수 : 360쪽

책 소개

책 제목대로 관찰사의 밥상부터 이야기가 시작된다. 관찰사의 등청, 음식통치, 상물림 등 흥미로운 내용으로 시작한다. 관찰사 밥상을 이어 영집 밥상, 수령 밥상, 아전 밥상, 지주 밥상, 전주 한정식으로 이어지는 전주음식 계보도 발굴했다.

머리말

I. 전라감영 시대
1. 전라 감사와 음식 통치
2. 감영에 딸린 관료와 성 안팎 음식
3. 성 안팎 사람들의 음식

II. 식민지근대화 시대
4. 지주의 밥상
5. 일본 요정
6. 조선 요릿집
7. 청요릿집

III. 요정과 다방 시대
8. 조선 요정
9. 다방

IV. 한정식 형성 시대
10. 콩나물국밥
11. 비빔밥
12. 한정식
13. 전주 음식문화 계보
14. 전라도와 경상도 맛
15. 지켜야 할 전주의 맛

미주
그림 출처
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저자소개

장명수 (지은이) 정보 더보기

서울대학교에서 건축과 도시계획을 전공했다. 일본 와세다대학 대학원에서 수학했으며, 도쿄대학 대학원에서 도시학으로 박사학위를 받았다. 전북대학교에서 32년간 교수로 재직하며 건축 및 도시계획을 가르쳤다. 전북대학교와 우석대학교 총장을 역임하였고, 지금은 전북대 명예총장으로 활동하고 있다.

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