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책 정보
· 제목 : 베이직 영양학 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970067643
· 쪽수 : 294쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970067643
· 쪽수 : 294쪽
책 소개
영양학이라는 기존 틀에서 벗어나 새로운 각도로 영양학을 재조명하고자 노력하였다. 각 영양소별로 인체 내에서 소화 흡수되고 대사되는 과정이나 작용하고 배설되는 과정에 따라 구성하였으며, 건강에 유익한 영양소 급원식품의 중요성을 강조하여 기존 영양학 교재와 차별화되게 구성하였다.
목차
Chapter 1. 영양과 건강
Chapter 2. 탄수화물
Chapter 3. 지질
Chapter 4. 단백질
Chapter 5. 비타민
Chapter 6. 무기질
Chapter 7. 수분
Chapter 8. 에너지
저자소개
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