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책 정보
· 제목 : 딜리셔스 (인류의 진화를 이끈 미식의 과학)
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 생명과학 > 진화론
· ISBN : 9788972917786
· 쪽수 : 333쪽
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 생명과학 > 진화론
· ISBN : 9788972917786
· 쪽수 : 333쪽
책 소개
맛있는 것을 먹고 싶은 우리의 본능은 진화와 역사를 어떤 방향으로 이끌어왔을까? 『집은 결코 혼자가 아니다』로 우리가 사는 집 안의 야생 세계를 소개한 진화생물학자 롭 던, 그리고 인간의 건강과 행복을 연구하는 인류학자 모니카 산체스는 진화에 대한 대범하고 새로운 시각을 제시한다.
목차
프롤로그 | 생태-진화론적 미식학
1 혀에 숨겨진 비밀
2 향미 사냥꾼
3 향미를 위한 코
4 요리가 불러온 멸종
5 금단의 열매
6 향신료의 기원에 관하여
7 치즈 맛 말고기와 신맛 맥주
8 치즈의 예술
9 식사가 우리를 인간으로 만든다
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그림 출처
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박수*
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