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딜리셔스

딜리셔스

(인류의 진화를 이끈 미식의 과학)

롭 던, 모니카 산체스 (지은이), 김수진 (옮긴이)
  |  
까치
2022-08-30
  |  
18,000원

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딜리셔스

책 정보

· 제목 : 딜리셔스 (인류의 진화를 이끈 미식의 과학)
· 분류 : 국내도서 > 과학 > 생명과학 > 진화론
· ISBN : 9788972917786
· 쪽수 : 333쪽

책 소개

맛있는 것을 먹고 싶은 우리의 본능은 진화와 역사를 어떤 방향으로 이끌어왔을까? 『집은 결코 혼자가 아니다』로 우리가 사는 집 안의 야생 세계를 소개한 진화생물학자 롭 던, 그리고 인간의 건강과 행복을 연구하는 인류학자 모니카 산체스는 진화에 대한 대범하고 새로운 시각을 제시한다.

목차

프롤로그 | 생태-진화론적 미식학

1 혀에 숨겨진 비밀
2 향미 사냥꾼
3 향미를 위한 코
4 요리가 불러온 멸종
5 금단의 열매
6 향신료의 기원에 관하여
7 치즈 맛 말고기와 신맛 맥주
8 치즈의 예술
9 식사가 우리를 인간으로 만든다


인용 문헌
그림 출처
역자 후기
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저자소개

롭 던 (지은이)    정보 더보기
노스캐롤라이나주립대학교 응용생태학과 교수. 덴마크자연사박물관 거시생태진화기후연구소에서 일하고 있다. 롭던연구소(ROB DUNN LAB)를 운영하면서 우리 주변에 있는 생물 종을 연구한다. 뒤뜰과 침실에서 발견할 수 있는 생물이 어떤 종인지 알아내기 위해 연구원들과 머리를 맞대거나 종, 장기, 세포, 유전자 또는 생태계 연구에 삶을 바친 과학자들의 이야기를 글로 나누는 것에도 힘쓰고 있다. 《야생의 몸, 벌거벗은 인간》, 《자신의 심장을 만진 남자The Man Who Touched His Own Heart》, 《살아있는 모든 것Every Living Thing》을 썼으며 〈내셔널 지오그래픽〉, 〈내추럴 히스토리〉, 〈뉴 사이언티스트〉, 〈사이언티픽 아메리칸〉, 〈스미스소니언〉 등에 글을 기고한다. 코네티컷대학교에서 박사 학위를 취득했으며 풀브라이트 장학금(Fulbright Scholarship)을 받았다.
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모니카 산체스 (그림)    정보 더보기
건강과 행복의 문화적 측면을 연구하는 의료 인류학자이다.
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김수진 (옮긴이)    정보 더보기
이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 했습니다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판 기획 및 전문 번역가로 활동하고 있습니다. 옮긴 책으로는 『우리아이 첫 과학백과-세계 최고 권위를 가진 프랑스 라루스 과학백과』 『우리 동네 경제 한 바퀴』 『잠의 쓸모』 『나쁜 말 먹는 괴물』 등이 있습니다.
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