영양판정 (김유리 외)

영양사 자격과 식품영양학 전공 학습을 위한 영양판정 교재다. 식사조사, 신체계측, 생화학적·임상조사 이론과 연습문제를 통해 실무 활용을 돕고 어린이·노인 및 만성질환 영양판정까지 다룬다. 2025년 한국인 영양소 섭취기준과 최신 통계자료를 반영했다.

2016년 출간한《영양판정》은 식사조사, 신체계측, 생화학적 조사, 임상조사의 기본적인
영양판정의 이론과 더불어 실습이나 실험의 비중이 큰 영양판정의 특징을 살려, 각 판정방
법의 이론을 충실히 서술했을 뿐 아니라, 각 장에 연습문제를 두어 습득한 이론을 응용하고, 현장에서 실무에 활용할 수 있게 하였다. 더불어, 연령 중 가장 영양에 취약할 수 있는 어린이와 노인에 대한 영양판정과 만성질환에 대한 영양판정 부분을 따로 둠으로써 영양취약 가능집단에 대한 영양판정을 강조하였다. 또한 임상영양연구를 위해서 자료를 분석하고 해석하기 위한 통계부분을 충실히 보강하여 영양판정연구에 활용할 수 있도록 하였다.
책이 출간되고 10년이 지나는 동안에 한국인 영양섭취기준이 두 차례 개정되었고, 국민건강영양조사 결과도 업데이트가 되는 등 다양한 자료들이 발표되었다. 본 개정판에서는 2025년 개정된 한국인 영양소 섭취기준과 각 통계자료의 최근 데이터를 반영하여 최신 정보를 제공하도록 노력하였다 그동안 본서를 교재로 이용해주신 여러 교수님과 학생들께 감사드리며, 3판도 잘 활용해 주시길 부탁드린다.
본 교재가 식품영양학을 전공하는 학생들에게 기존의 영양사 자격을 위한 기본 교재로 사용될 뿐만 아니라 다양한 영양 조사에 활용할 수 있는 기본 지식을 갖추는 데 적극 활용되고, 식품영양학 전공자뿐 아니라 보건소, 병원, 학교, 사회복지시설, 어린이급식관리지원센터 등에서 영양사, 의사, 간호사, 건강관리사, 사회복지사 등 의료보건 전문인들도 참고할 수 있을 것으로 기대한다.