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책 정보
· 제목 : Wardlaw 생활 속의 영양학 (12판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936324056
· 쪽수 : 576쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936324056
· 쪽수 : 576쪽
책 소개
대학교의 영양학 교재용으로 준비되었다. 최신 영양학 정보는 충실하게 다루었으며, 우리나라 관련 자료를 많이 보완하였다. 특히 2020 한국인 영양소 섭취기준 자료를 기반으로 영양소 섭취기준 뿐 아니라 영양소의 급원식품과 섭취 현황 등에 대한 자료를 보완하였다.
목차
PART 1 기초영양학
CHAPTER 01 영양과 건강
CHAPTER 02 건강한 식사를 위한 도구
CHAPTER 03 식량 수급
PART 2 에너지를 생성하는 영양소 및 알코올
CHAPTER 04 탄수화물
CHAPTER 05 지질
CHAPTER 06 단백질
CHAPTER 07 알코올
PART 3 대사와 에너지 균형
CHAPTER 08 에너지 균형, 체중조절 및 섭식장애
CHAPTER 09 영양과 운동
PART 4 비타민과 무기질
CHAPTER 10 지용성 비타민
CHAPTER 11 수용성 비타민
CHAPTER 12 수분과 다량 무기질
CHAPTER 13 미량 무기질
