한복려 최난화의 한식 코스요리

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1. 한복려의 계절별 코스 요리
1. 봄 : 색밀쌈 . 애탕 /두릅전 . 묵전 . 새우전 / 죽순채소면
2. 여름: 오이선 . 어선. 매실섭산적 / 닭마늘구이 . 월과채 / 규아상 . 나박김치 . 임자수탕
3. 가을 : 육포다식.새우다식.호두엿강정.석류탕 / 갈비찜구이.수삼채소생채/ 버섯토장찌개 . 잔조기구이
4. 겨울 : 삼합미음 . 백김치/대하찜 /곰탕 . 섞바지 /화전 . 책면 . 개성약과 . 계지냉차/ 쌀강정 . 배숙 . 두텁떡 . 유자화채

2. 한복려의 조선 왕조 음식 재현
1. 혜경궁 홍씨 아침 수라
채나물(죽순. 박고지. 미나리) /돼지갈비구이 . 어리굴젓 . 전복젓/ 어장탕 . 홍반
2. 조대비 팔순 잔칫상
연절육 . 화양적 / 열구자탕과 면/ 숙실과
3.숙종의 기로소입 기념 잔치
병시/붕어찜/ 어만두 / 양어음적 . 피자정과 / 고종의 야참 / 약고추장 . 김쌈 / 동치미냉면/ 색단자 . 식혜

3.최난화의 계절별 코스 요리
1. 봄 : 낙지두릅초회 . 모듬 산나물/ 산채전 . 산더덕구이/ 현미밥 . 달래된장찌개
2. 여름 : 콩국수 . 우무묵채/ 애호박전 . 감자전 . 양파전 /한방삼계탕
3. 가을 : 새우겨자채 / 밤죽 / 깻잎전 . 생선전 . 표고버섯전 / 떡갈비 . 새송이산적
4. 겨울 : 전복초 . 채소샐러드 . 떡산적/ 불고기와 채소볶음 / 고구마밥 . 대구맑은탕 / 딸기화채 . 냉녹차와 참외 / 계피떡과 대추차 . 냉동연시

4. 최난화의 국빈 대접 코스 메뉴
1. 마이클 잭슨
동치미 . 백김치 . 나박김치 . 튀각/ 비빔밥
2. 엘리자베스 영국 여왕
삼색밀쌈말이 . 잣죽/ 은대구소금구이 . 표고버섯전 . 새우전/ 갈비구이
3. 오부치 전 일본 총리
호박죽 . 은대구유자간장구이/ 궁중신선로/ 천상의 만찬 / 은행볶음 . 밀쌈말이 / 영양잣죽/ 대하냉채 / 삼치후추구이 . 갈비살구이 / 만두국 . 다식 .수정과

5. 국제화 메뉴
1. 불고기덮밥
2. 잡채덮밥
3. 북어구이 . 북어구이덮밥
4. 김치찌개 . 부추전병
5. 두부전골
6. 절미된장조치 . 보리밥 . 돼지불고기
7. 비빔면

6. 한식 코스 요리 전문점
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