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책 정보
· 제목 : The Tea Book (세상의 모든 차를 총망라한 최고의 안내서)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788984457294
· 쪽수 : 224쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788984457294
· 쪽수 : 224쪽
책 소개
완벽한 차 한잔을 만드는 비법과 프로처럼 시음하는 법을 소개한다. 앞에 놓인 차 한 잔에 오롯이 집중하면 전에는 미처 몰랐던 세상이 오감으로 느껴질 것이다. 또한 차나무 재배 기법, 테루아, 재배지, 수확 방법, 블렌딩에 따라 차의 향미와 품질이 어떻게 달라지는지를 설명한다.
목차
들어가는 글
차(茶)란 무엇인가?
현대인의 차 사랑
신세대 차들
세상을 바꾼 풀 한 포기
재배와 수확
테루아
생산 공정
나무 한 그루가 차 한 잔이 되기까지
나무는 하나, 차 종류는 여럿
말차
꽃차
차와 건강
완벽한 한 잔의 차
잎차를 마실까, 티백차를 마실까
어떻게 보관해야 할까
프로처럼 테이스팅하기
차 제대로 우리기
향미의 과학
향미 평가하기
어떤 물을 사용할까
다구
재미있는 현대식 다구들
블렌딩 티
세계의 차
중국
중국 공푸차
인도
스리랑카
일본
일본 차노유
대만
한국
한국 다례
터키
베트남
네팔
케냐
인도네시아
태국
미국
티젠
티젠이란 무엇인가
뿌리
나무껍질
꽃
잎
과실과 씨앗
내 손으로 나만의 티젠을
목적에 따른 티젠 활용법
나만의 티젠 만들기
레시피
녹차
아이스티
백차
우롱차
콤부차
홍차
마살라 차이
황차
버블티
티젠 온차
티젠 냉차
알아두면 유용한 정보
차의 역사
애프터눈 티
중국의 차 문화
인도의 차 문화
세계 특수 지역의 차 문화
러시아의 차 문화
세계의 찻잔
모로코의 차 문화
용어 해설
색인
지은이 & 옮긴이 소개
이미지 출처
리뷰
202*
★★★★★(10)
([100자평]차에 대해 궁금해서 구매 한..)
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Riy**
★★★★★(10)
([100자평]차에 대해 궁금해서 구매 한..)
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app*******
★★★★★(10)
([100자평]식구들이 차를 좋아해서, 티백으로도 다기로 우려서도 냉...)
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보슬*
★★★★☆(8)
([100자평]기본적인 차의 정보를 올컬러로 일목정연하게 정리되어 있...)
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후애(**
★★★★★(10)
([100자평]정말 최고의 안내서입니다.이 책을 보고 있으니 편두통에...)
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YEA*
★★★★★(10)
([100자평]차에 대해 궁금해서 구매 한..)
자세히
tog**
★★★☆☆(6)
([100자평]동양 차 정보가 적다.)
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책속에서
