향신료의 역사

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책 정보

· 제목 : 향신료의 역사
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 문화사
· ISBN : 9788989222811
· 쪽수 : 246쪽
· 출판일 : 2005-04-20

책 소개

후각의 즐거움을 가져다주는 향신료에 관한 이야기를 쓴 책이다. 동서양의 각종 향신료와 그 의학적인 효과들, 그에 얽힌 에피소드들, 그리고 그것들을 이용한 특별한 조리법들에 이르기까지 고대로부터 길고 긴 역사와 더불어 풍요롭고 재미있게 소개한다.

역사 속의 향신료

고대의 향신료 이동로

대발견기의 향신료

피에르 푸아브르, 향신료 도둑

열대산 향신료
지위에 마땅한 예우를! : 후추
껍질의 여왕: 육계나무 껍질
감쪽같이 사라져라!
꽃봉오리: 정향
생강
장형 강황과 원형 강황
소두구와 '낙원의 씨'
깍지 아닌 깍지, 바닐라
당신의 입을 황홀케 하는 고추

유럽산 향신료
사프란, 암술머리가 있는 꽃...
캐러웨이와 커민
아니스, 회향, 붓순나무: 정말 골치아프군!
키가 큰 산형화목과 식물과 향신 양념용 야채
코가 얼얼해요...
풍접초 꽃봉오리와 노간주나무 열매
쪽마늘

양념용 향초들
지중해의 향과 맛들
대학입학 자격시험 합격자들 bacheliers의 나무

카레

나의 친구 장 카보디
장 카보디의 요리법

참고문헌 239
옮긴이의 말 241
찾아보기 244

저자소개

장 마리 펠트 (지은이) 정보 더보기

2005년 현재 프랑스 메츠 대학의 식물학 및 약물학 명예교수이자 유럽 생태연구소 소장으로 있다. 지은 책으로 <우주에서 존재로(De l'Univers a l'etre)>, <우주의 신: 과학과 신념(Dieu de l'univers: science et foi)>, <어느 생태학자의 세계일주(Le Tour du monde d'un ecologiste)>, <영혼이 거하는 정원(Le Jardin de l'ame)>, <물려받은 땅(La Terre en heritage)>, <향신료와 뻔한 미래(Les epices et L'avenir droit dans les yeux)> 등이 있다.

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한국외국어대학교 불어과와 같은 학교 대학원을 졸업했으며, 프랑스 낭시 2대학에서 불문학 박사학위를 받았다. 현재 국립공주대학교 불어불문학과 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 『프랑스문학과 오리엔탈리즘』, 『루소가 권하는 인간다운 삶』, 『발자크 연구』, 『사드』 등이 있다. 옮긴 책으로는 『에밀』, 『신엘로이즈』, 『사회계약론』, 『인간 불평등 기원론』, 『학문과 예술에 대하여 외』, 『마르틴 루터: 한 인간의 운명』, 『전원 교향악』, 『보바리 부인』, 『데리다, 해체의 철학자』(공역) 등이 있다.

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