건강의 적들

서문 ― 너무 많은 주장, 주장들

1장 인스턴트식품 ― 경멸 혹은 열망의 대상
2장 식품첨가물 ― 맛과 부작용의 문제
3장 음식 알레르기 ― 심각한 가려움증
4장 어린이 식품 ― 동심을 유혹하는 것들
5장 고기 ― 위조된 제조일조와 부패된 식품
6장 채식주의 ― 위장된 다이어트?
7장 영양가 손실 ― 날것 혹은 익힌 것
8장 자연식품 ― 통곡물 속의 곰팡이들
9장 설탕과 소금 ― 너무 달콤씁쓸한 맛
10장 맥주와 와인 ― 프랑스인도 죽을 수 있다
11장 차와 커피 ― 일본인도 영원히 살지는 못한다
12장 생선 ― 에스키모인은 건강한가?
13장 요리 상식 ― 고기는 살짝 구워야 제맛?
14장 양념 ― 요리, 치료, 그리고 방사선 사이에서
15장 채소 ― 생기 없고 맛없는 식품
16장 유기농식품 ― 낙원의 음식인가?
17장 비타민 ― 부족함의 흔적?
18장 과체중 ― 뚱뚱하고 두루뭉술하고, 그게 어때서?
19장 다이어트 ― 고통스러운 결말
20장 건강한 영양섭취란? ― 먹고 마시는 것이 전부는 아니다