흙아, 미안해 흙 없인 못 살아, 두번째 이야기

추천사 4
내가 바라본 이태근 7
40년 유기농업의 길 농민이 희망이다 20
1장 흙 & 생태
농지가 생태공간이다 31
흙아 미안하다 33
논은 생태계의 보고이다 35
흙은 생명의 어머니이다 37
흙 가꾸기의 즐거움 39
흙의 지혜가 숨쉰다 42
2장 환경 & 생명
환경을 지키는 농업이 미래 농업의 대안이다 45
우리는 왜 환경농업을 하는가 49
흙을 지키는 농업으로 가는 길 52
유기농 과일을 먹기 힘든 진짜 이유 55
껍질째 먹는 유기농 감자 57
기후위기 시대 과일을 생각하다 59
3장 유기농 & 미래
친환경농업, 위선의 가면을 벗자 62
유기o무농약 재배가 감소하는 이유 65
잘못된 농업 정책과 농업o농촌o농민의 위기 67
유기농 3.0 괴산 선언 70
미래를 위한 친환경농업 기술 72
다시 귀농o귀촌의 시대 74
각자도생에서 협력공생으로 76
흙살림의 길 78
세종대왕의 유기농업 흙살림이 이어갑니다 80
4장 기술 & 제도
환경농업을 위한 전제조건 82
왕우렁이를 이용한 제초 기술은 현장농민이 만든 혁신기술이다 85
친환경농산물 의무자조금 도입에 대하여 87
흙과 환경을 살리는 길 89
유기농업이 사는 길 102
5장 해외 & 사례
필리핀 '무기'농을 이겨낸 유기농 107
유기농을 향해 가는 나라 부탄을 만나다 109
푸신 몽골족 자치현 시범농장을 다녀오다 113
캄보디아 몽리티 농장을 다녀오다 116
몽골 유기농업의 첫걸음 118
이스라엘과 유럽의 농업 121
캐나다 유기농업 129
쿠바 유기농업 134
중국 한단시 아시아 유기농 대회를 다녀오다 150
이태근 회장의 귀농 40년 유기농의 길 발자취 152

흙은 우리에게 많은 것을 가져다 준다. 흙을 제대로 관리 못하면 사막처럼 되어 우리에게 엄청난 피해를 가져다 준다. 예로부터 우리의 조상들은 흙 관리를 제대로 해왔다. 흙에서 생산되는 모든 유기물을 다시 흙으로 돌려주고 흙은 다시 인간에게 먹을 것을 가져다 주는 순환농업이 진행되어 왔던 것이다.

흙은 인간이 생산하는 모든 나쁜 물질들을 깨끗이 소화시키고 정화해서 그 독성을 없애 주고 작물이 잘 자랄 수 있도록 영양분을 보관해서 작물이 잘 먹고 클 수 있도록 해왔다. 지금까지 우리는 흙에게 좋은 먹이를 주지 않고 빼앗아 먹기만 해왔다. 먹이는 주되 흙의 먹이를 주는 것이 아니라 작물을 빨리 키우기 위한 목적으로 흙의 소중함을 무시하는 농법 위주의 농사 방법이었다.
본문 <부엌에 흙살림의 지혜가 숨쉰다> 중에서