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책 정보
· 제목 : 고급서양조리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788993158618
· 쪽수 : 368쪽
· 출판일 : 2012-09-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788993158618
· 쪽수 : 368쪽
· 출판일 : 2012-09-01
목차
1 전채요리(Appetizer)
2 수프(Soup)
3 소스(Sauce)
4 샐러드(Salad)와 드레싱(Dressing)
5 파스타와 곡물 요리(Pasta & Grain cooking)
6 어패류(Fish . Shellfish)
7 주요리(Maindish; Entre'e)
8 뜨거운 야채(Hot Vegetable)
9 감자요리(Potato)
10 디저트(Dessert)
11 샌드위치(Sandwich)
12 조찬(Breakfast)
참고문헌
저자소개
