책 이미지
책 정보
· 제목 : 메뉴관리론 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893610
· 쪽수 : 299쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893610
· 쪽수 : 299쪽
목차
Chapter 01 메뉴 개요
Chapter 02 메뉴 기획과 계획
Chapter 03 메뉴 작성
Chapter 04. 메뉴 가격 결정
Chapter 05. 메뉴의 평가, 분석
Chapter 06. 메뉴 마케팅
Chapter 07. 외식산업의 서비스와 고객관리
Chapter 08. 조리용어 해설
참고문헌
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >