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책 정보
· 제목 : 로산진 평전 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788994222066
· 쪽수 : 304쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788994222066
· 쪽수 : 304쪽
책 소개
도자기와 서예, 전각과 칠기, 그림과 디자인에 이르기까지 천재적인 재능을 발휘한 멀티아티스트. 일본 요리를 세계 최고로 끌어올린 전설적인 요리왕 ‘20세기 최고의 망나니’로 낙인찍힌 희대의 독설가 기타오지 로산진(北大路魯山人)의 모든 것을 알아본다.
목차
프롤로그 1
프롤로그 2
1. 홀로서기
2. 거침없는 주유
3. 일본의 진로가 결정되는 곳, 호시가오카사료
4. 거목, 천하를 얻다
5. 도예의 세계가 꽃피다
6. 미국과 유럽으로
7. 만년과 죽음
8. 로산진의 요리왕국
에필로그
로산진 연보
참고자료
리뷰
펠릭*
★★★★★(10)
([마이리뷰]로산진 평전)
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不*
★★★☆☆(6)
([100자평]고수들의 책에 계속 등장하는 말: 버리는 부분 없이 식...)
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피*
★★★☆☆(6)
([100자평]고수들의 책에 계속 등장하는 말: 버리는 부분 없이 식...)
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숲노*
★★★★★(10)
([마이리뷰]아이들은 ‘꽃그릇에 담긴 꽃밥’..)
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law***
★★★★☆(8)
([100자평]교토의버려진아이가오랜식객생활을거쳐일본최고의요리/도예의대...)
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베리심*
★★★☆☆(6)
([마이리뷰]책갈피)
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베리심*
★★★☆☆(6)
([100자평]고수들의 책에 계속 등장하는 말: 버리는 부분 없이 식...)
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책속에서
“뼈를 깎는 노력으로 요리를 해도 그것을 담는 그릇이 죽어 있다면 소용이 없다. 나는 살아 있는 그릇, 죽은 그릇이라 말한다. 그릇을 선택하는 것이 번거롭다고 말하지 마라. 그릇을 사랑하고 다루는 일을 즐겨야 하며, 그릇을 사랑하는 마음이 있어야 요리와 하나로 맺어진다. 그릇이 즐거운 것이 된다면 요리도 즐거운 것이 된다.”
“미국이나 유럽에 뛰어나게 맛있는 것은 없었다. 프랑스 요리를 칭찬하는 사람은 일본의 뛰어난 것을 보지 못한 불쌍한 사람이다. 일본에서 제대로 된 돈가스 하나도 먹어보지 못한 가난한 화가나 작가 들이 프랑스 요리는 맛있다고 떠벌린다. 로산진의 간절한 말을 들어라.”
“가정 요리에는 인생의 진실과 진심이 있고, 요리점의 요리에는 형식과 꾸밈이 있다. 그래도 우리가 요리점의 요리에 감동하는 것은 명배우인 요리사의 열연이 있기 때문이다.”
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