와인 정치학

서문 - 와인 선택을 방해하고 최고급 와인을 만드는 정치적 메커니즘

제1장 와인 정치학이란 무엇인가
와인 라벨 이면의 정치적 결정
전혀 다른 궤적을 그려온 미국과 프랑스

제2장 프랑스와 미국 와인의 역사
보르도 와인의 수출과 등급체계의 등장
황금기 그리고 포도나무 전염병으로 인한 시스템 붕괴
원산지 사기와 위기를 넘어 품질과 생산량의 법제화
미국 식민지 초창기 제임스타운의 실험
캘리포니아 와인의 성공과 좌절
30년에 걸친 금주령에도 살아남은 와인 산업
금주령 폐지 법안의 정치학

제3장 와인 등급과 품질의 정치학
등급제도 구축의 메커니즘
포도 생산과 와인 생산의 함수관계
샤토와 중개인 사이의 역학관계 변화
에뱅 법안과 음주운전 금지 법안의 강화
원산지제도 확산의 부담과 개혁 법안

제4장 미국 와인의 어색한 동반자들
미국 최대의 와인 생산업자 갤로의 등장
와인의 품질 향상과 AVA 규정
사회.문화에 따른 와인 산업의 변화
와인 브랜드의 정치학
독점적 권한을 누리는 유통업자의 정치학
유통업체에 대한 양조업자의 반발

제5장 누가 당신의 와인을 결정하는가
미국 수입 시장 1위를 차지한 호주산 와인
수출 감소에 따른 프랑스 와인 업체의 해외 합병
소비자의 선택을 어렵게 만드는 대량생산 와인
와인 평론가 로버트 파커에 대한 두 가지 비판

제6장 환경, 고통 그리고 포도
환경주의자들과 충돌하는 와인 산업
지속가능한 생태역학적 포도 농사
포도 농장을 지원하는 프랑스의 환경주의자

제7장 다양성을 위하여
다양한 와인 구매를 위한 정치적 도전

참고자료
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보르도는 2005년을 최고의 해이자 최악의 해로 보냈다. 몇몇 와인 생산자들의 와인이 최고가를 경신하기도 했지만, 다른 브랜드의 와인들은 증류처리소로 옮겨져 연료인 에탄올로 바뀌는 운명을 맞이해야 했기 때문이다. 전에 없이 건조한 여름이 찾아와 빈티지들은 최고 품질의 와인을 생산하게 되었다. 가장 우수하고 완벽한 와인으로 많은 비평가들의 찬사를 받은 샤토 오-브리옹Ch?teau Haut-Brion의 와인 한 병 가격이 500달러에 육박했다. 보르도에서 생산된 다른 와인들 역시 전년도보다 두 배 혹은 세 배의 가격을 받았다. 가장 높은 가격으로 유명한 샤토 페트루스Ch?teau Petrus는 한 병에 2000달러에 팔렸으며, 없어서 못 팔 정도였다. 런던과 LA의 소매상들은 물량 품귀현상을 경험했다.
그러나 동시에 이 지역의 수많은 포도 농장주들이 파산을 겪었다. 2005년 보르도에는 미국 전체와 비교해 약 2.5배에 이르는 1만 곳의 포도 농장이 존재했다. 그러나 그 숫자는 그보다 10년 전의 1만 5000곳에서 대폭 감소된 것이다. 보르도 지역이라는 이름으로 팔린 잘 알려지지 않은 와인 생산자들은 와인을 시장에 내다팔 수 없었다. 그 대신 그들은 1800만 리터의 와인을 증류처리장으로 헐값에 팔아 연료첨가물인 에탄올로 바꾸어야 했다. - '제1장 와인 정치학이란 무엇인가' 중에서, 13쪽

평론가들의 영역이 점점 더 세분화되어감에 따라 와인과 와인 평론은 민주화를 경험하고 있다. 소비자들은 이제 훈련 단계를 벗어나 자신의 취향에 대해 더 신뢰를 하고 있다. 이러한 새로운 변화의 증거는 활발한 게시판과 와인 블로그 등을 포함해 인터넷을 통해 나타나고 있으며, 독자들이 시음 평가를 올리고 자신들이 직접 와인 셀러에 와인을 보유하면서 등장한 ‘사회적 네트워크’를 활성화시키는 온라인 동영상들을 통해서도 확인할 수 있다. 그러나 상을 받은 와인에 대한 추천과 특별한 행사를 위한 와인에 대한 정보에 관한 한 파커의 의견은 여전히 최고의 권위를 인정받고 있다. 그러나 저녁 식사에 어떤 와인을 함께 마셔야 하는지에 대한 질문에 대해 파커의 영향력은 상당히 위축되었다. 실제로 원산지 생산업자들과 마찬가지로 파커 역시 자신의 성공에 대한 희생자가 될지도 모른다. 자신이 교육시키고 영감을 주었던 와인 소비자들은 이제 더 이상 그의 도움을 필요로 하지 않는다는 점을 깨닫고 있다. - '제5장 누가 당신의 와인을 결정하는가' 중에서, 215쪽