제과제빵 기능사&현장제품

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책 정보

· 제목 : 제과제빵 기능사&현장제품 (대한민국 제과기능장 & 식품기술사의 노하우가 담긴, 제2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791165676742
· 쪽수 : 154쪽
· 출판일 : 2023-07-31

책 소개

제과제빵기능사 자격시험을 준비하려는 분들을 위해 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요 사항들을 집중적으로 정리한 것이다. 공개문제에 나와 있는 내용들을 수험자 입장에서 보기 편하게 정리하였습니다.

저자소개

오동환 (지은이) 정보 더보기

한국관광대학교 호텔제과제빵과 전임교수 경기대학교 외식조리관리 관광학 석사 대한민국 제과기능장 Coup du monde de la Ptisserie 대한민국 국가대표 SPC Samlip 식품기술연구소 근무 프랑스 Ecole Lenotre 장학생 한국산업인력관리공단 제과/제빵 기능사 및 기능장 감독위원 지방기능경기대회 심사장 및 심사위원 SIBA 최우수상 식품의약품안전처장상 고용노동부장관상 중소벤처기업부장관상 해양수산부장관상

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쉐프스토리 대표 대한민국 제과기능장 Coup du Monde de la P?tisserie 대한민국 국가대표 대한민국 프로제빵왕 금메달 대구음식산업대전 초콜릿 금메달 기능경기대회 은메달

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한국관광대학교 호텔제과제빵과 전임교수 세종대학교 호텔외식경영학 석사 대한민국 제과기능장 식품기술사 직업훈련교사 식품가공 직업훈련교사 제과제빵떡 제조 베이커리카페 빵샘 총괄 Chef 에드워드권 더믹스드원 베이커리 총괄 Chef 나오스노바 제과부 연구소장

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최익준 (지은이) 정보 더보기

현) 경민대학교 카페베이커리과 교수 조리학 박사 TopCloud Corporation Pastry & Bakery 총괄팀장 Banyantree Seoul Hotel Pastry & Bakery 부제과장 W Seoul Walkerhill Hotel Pastry & Bakery 수석조리사 호텔등급결정평가 전문 심사위원 제과산업기사 출제위원

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