[큰글자도서] 비건한 미식가

프롤로그: 어쩌다 비건 요리 유튜버
초식마녀 툰: 식탁에서 출발하는 돌봄

1부 나를 채우는 한 끼

스스로 대접하는 힘
└[오늘의 레시피] 감자 된장국과 버섯 쌈밥

채식과 미니멀 라이프
└[오늘의 레시피] 자투리 채소 소스

외롭고 충만한 도시
└[오늘의 레시피] 들깨 미역 떡국

엄마의 시금치
└[오늘의 레시피] 시금치 김밥

토마토를 닮은 여름
└[오늘의 레시피] 토마토 볶음국수

이별은 안 했습니다
└[오늘의 레시피] 표고 유부 볶음

가벼운 인사처럼
└[오늘의 레시피] 토마토 비빔밥

음식 추천 미션
└[오늘의 레시피] 애호박 파스타

식도락의 기쁨
└[오늘의 레시피] 비건 마라탕

계절 한 입
└[오늘의 레시피] 두릅 파스타

그저, 자유롭게 계세요
└[오늘의 레시피] 애호박 볶음

초식마녀 툰: 월요일의 채식 토크

2부 나누어 먹는 마음

치킨이 당연하지 않은 밤
└[오늘의 레시피] 김치전

칭찬이 미식을 만든다
└[오늘의 레시피] 김치 파스타

느려질 결심
└[오늘의 레시피] 고사리전

감자탕 좋아해?
└[오늘의 레시피] 감자탕 라면

소중하고 사소한 식사
└[오늘의 레시피] 김치 칼제비

안녕, 하리
└[오늘의 레시피] 들깨 수제비

관찰하는 마음으로
└[오늘의 레시피] 두부 오이 비빔국수

위로를 잘하는 사람
└[오늘의 레시피] 고추장찌개

다재다능 만능
└[오늘의 레시피] 만능 쌈장

이름 붙이는 일
└[오늘의 레시피] 비건 새우 파스타

조화로운 식사
└[오늘의 레시피] 채소 전골

초식마녀 툰: 마주 보는 시간
3부 모두가 환대받는 식탁

사랑받는 동물, 사료 되는 동물
└[오늘의 레시피] 비건 앙버터

열정의 온도
└[오늘의 레시피] 콩나물국밥

지구에서 가장 성공한 종
└[오늘의 레시피] 비건 콘 토스트

새해를 맞이하며
└[오늘의 레시피] 유부 부추 국수

다양성의 아름다움
└[오늘의 레시피] 토마토 알리오 올리오

소풍 가기 좋은 봄
└[오늘의 레시피] 쑥 토스트

돼지는 제철이 없다
└[오늘의 레시피] 달래장과 도토리묵 무침

나는 물이면 돼

썩지 않는 사과
└[오늘의 레시피] 사과 바질 샐러드

5000원짜리 애호박
└[오늘의 레시피] 애호박밥

초식마녀 툰: 어떤 존재들은

서울에 비해 문화생활은 (많이) 부족하지만 자연생활은 풍족한 동네에서 살고 있습니다. 유명한 공연과 야생동물 중 하나만 보고 살아야 한다면 저는 언제나 후자를 고를 겁니다. 어떤 작품도 자연보다 충만한 영감을 줄 수 없습니다. 인간으로서는 조금 외롭더라도, 자연의 일부로서 공존하는 기쁨을 발견할 수 있는 이곳이 점점 좋아집니다. 들깻가루를 걸쭉하게 푼 국물이 유독 뜨겁습니다. 세상에서 가장 구수한 용암을 떠먹는 것 같습니다.

초여름쯤 부모님이 사시는 시골집에 가면 방울토마토가 선명하게 익어갑니다. (중략) 흙과 분리되어 콘크리트 위에 사는 저는 언제든 수고롭지 않게 토마토를 구매합니다. 사계절 내내 죽은 토마토를 먹습니다. 차갑게 식은 토마토의 온도에 익숙해져 싱싱한 토마토는 뜨거울 수 있다는 사실을 전혀 눈치채지 못했습니다. 입술과 혀에 옅은 화상을 입었습니다. 살아 있는 채소와 과일은 날씨를 그대로 품고 있습니다.

살짝 식은 밥 위에 잘게 썬 토마토를 올리고 고추장과 참기름을 두릅니다. 얇게 저민 청양고추를 취향껏 올립니다. 고추장 대신 간장을 넣고 비벼도 산뜻하게 짭짤해서 맛있습니다. 꼭 큰 토마토를 쓰지 않아도 됩니다. 방울토마토로 만들면 손질은 오히려 더 쉽습니다. 밥만 지어두면 불을 쓰지 않고 3분만에 만들 수 있어 ‘요리’라기보다 약간의 몸짓에 가깝습니다. (중략) 자주 마주하는 사람들에겐 가벼운 인사를 하고, 여러 번 먹는 음식은 간단하게 만듭니다. 토마토 비빔밥은 여름마다 자주 먹고 있습니다. 매일 가볍고 단순하게 깊어집니다.