광복 70년 인생 70년

어린시절의 단상
아버지의 기억/ 내가 본 엑소더스/ 거제도 사람들의 온정/ 두 형제의 서로 다른 인생/
누가 이 사람을 모르시나요/ 장승포 피남민 교회/ 서을 상록모자원/
노량진 고개를 넘으며/ 문산 택시조수에서 캬바레 엘리베이터 보이로/
흐리목 시대/ 장충고등학교/ ROTC 포병장교/덴마크 유학/
김인환 형과의 만남/ 크리스천 라슨씨 가족과의 만남/ 덴마크 왕립농대로/
모언스 율 교수와의 만남/ 도꾸지 와타나베(渡邊篤二) 박사님/
결혼과 첫딸 정실(丁實)이의 탄생

미국 MIT 생활
나초균 교수님과의 만남/ 둘째 문실(文實)이의 탄생/
덴마크 유시발 선생과 보스턴 쿨리지뱅크 미스김/
김상협 총장님의 부르심을 받다/ 권태완 박사님과의 만남

모교의 교수로
셋째 한실(韓實)이의 탄생/ 고려대학교 식품공학과/ 효모추출액 개발 연구/
호주 루핀콩과 밀에 관한 연구/ 고려대학교 한국 식문화 영상화사업/
UN대학 국제수산발효기술 연구네트워크/ 가자미 식해에 관한 연구/
유엔산업발전기구(UNIDO) 연구사업/ 막걸리 저장기술 연구/
스위스 네슬레 중앙연구소 연구용역/ 식품가공핵심기술연구센터(CAFST)/
핵자기공명(NMR) 측정기 연구/ 생명공학원 설립과 바른교육 큰사람 만들기 운동/
갑자계(甲子契)

식품학의 사회적 책임
식품위생심의위원회/ 한국전통식품산업화연구회/ 한국국제생명과학회(ILSI Korea)/ 관련학회 활동/ 한국과학기술한림원/ 유엔식량농업기구(FAO) 자문관/
콩세계과학관 건립추진위원회/ 한국덴마크협회/ 한국식량안보연구재단

그리움과 감사
작은형의 별세/ 어머니와의 헤어짐/ 세 딸의 결혼/ 퇴임들/
예수 어떻게 믿어야 하나?/ 에필로그