책 이미지
책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791188364121
· 쪽수 : 96쪽
책 소개
목차
4 일류셰프를 소개합니다
7 파운드케이크 만들기의 핵심 성공 포인트 3
제1장 셰프의 명작 파운드케이크
12 피에르 에르메 케이크 아즈텍
16 이즈미 코이치 캬트르 캴
20 이즈미 코이치 홍차 케이크
22 이즈미 코이치 마블 케이크
24 이즈미 코이치 캐러멜 마론
26 카네코 요시아키 케이크 오 프뤼
30 아지키 유지 위크엔드
34 아지키 유지 오렌지 케이크
36 요코타 히데오 말차 케이크
38 카네코 요시아키 케이크 오 쇼콜라
40 아지키 유지 그리오트 쇼콜라 케이크
42 이즈미 코이치 커피맛 아몬드 케이크
46 오쿠다 마사루 호밀이 들어간 프랄린 케이크
50 이즈미 코이치 케이크 루즈 피스타슈
제2장 인기있는 아메리칸 케이크
54 요시노 아키미 당근 케이크
58 요시노 아키미 주키니호박 케이크
60 요시노 아키미 바나나 브레드
62 모리오카 아리 스위트 브레드
64 모리오카 아리 프레시 베리 브레드
65 모리오카 아리 오렌지 브레드
66 모리오카 아리 애플 브레드
68 모리오카 아리 고메 브레드
71 모리오카 아리 허브 브레드
72 모리오카 아리 갈릭 브레드
73 모리오카 아리 연어 & 치즈 브레드
제3장 파운드 틀로 만드는 서양 & 일본 과자
76 야마모토 츠기오 몽 슈톨렌
80 야마모토 츠기오 퐁당 쇼콜라
82 야마모토 츠기오 수플레 치즈케이크
84 야마모토 츠기오 빵 푸딩
86 카사오카 키이치로 건포도 카스텔라
88 카사오카 키이치로 밤 우키시마
90 카사오카 키이치로 카르칸
74 쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part1
95 쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part2
92 실패하지 않기 위한 Q&A
96 셰프's SHOP