부엌의 여왕

prologue 나는 내 부엌을 사랑한다

부엌으로 돌아오다
단 하나의 공간, 부엌
의무 그리고 방황
이제 다시 돌아와 선 부엌

웰빙이 별건가 뭐?
김치찌개가 외식 메뉴?
‘일옥 가든’으로 오세요
정성이 최고의 반찬
요리, 자신감을 가지고 시작하자

요리는 사랑이다
엄마는 주말 요리사
사랑 표현
앞치마를 두른 남편

요리는 요령이다
음식 준비 요령과 초간단 요리법
*육류 요리와 장보기
_ 쇠고기.돼지고기.닭고기 요리
*해물 요리와 장보기
_ 생선.해물 요리
*채소 요리와 장보기
_ 인스턴트식품 응용 요리
*바비큐 메뉴와 장보기
_ 바비큐 요리
커피 사랑
작은 지혜가 부엌일을 즐겁게 만든다
나만의 살림 요령
먹어본 만큼 만든다

갈무리 사랑무리
장류
김장
시래기 말리기
오이지
깻잎장아찌
장아찌 항아리
봄나물
사랑무리
건어물

부엌살림
그릇이 예쁘면 요리가 더 맛있다
여행지의 추억을 고스란히 담은 그릇도 값지다
내 요리의 파트너, 조리 도구
요리를 빛내주는 식기
앞치마를 입으면 신바람이 난다
이것만은 바꾸자

맛의 말, 말의 맛
*조리 용어
*맛의 표현

내 부엌의 내일
먹는 것이 남는 것
우리 음식이 우리 몸에 좋다
웰빙이 별거냐, 부엌으로 돌아가자

epilogue 요즘 세상엔 웰빙도 참 별나다

나는 다시 부엌으로 돌아왔다. 내 자유를 만끽할 수 있는 공간에서 사랑하는 가족을 위해 음식을 만들며 내 영혼을 살찌운다. 부엌이 여자에게 주는 그 깊고 큰 의미를 깨달아가며, 내가 돌아올 수 있도록 기다려준 ‘부엌’이라는 공간에 감사한다 … … .

내 머리 속에 든 가볍기 짝이 없는 지식을 마음껏 활용할 수 있는 곳이며, 내 손이 오물조물 움직여 무엇인가를 만들어 가족에게 사랑이라는 이름의 음식을 만들어줄 수 있는 곳이며, 친구와 친척을 불러 그들에게 내 마음 한 조각을 나누어 줄 수 있는 이 지구상의 유일한 공간이 바로 부엌이다. 뒤늦게 이것을 깨달은 나는 더 없이 행복하다 … … .

마른 재료, 냉동 재료는 제철에 충분한 양을 보관한다. 표고버섯, 목이버섯, 말린 고사리, 토란대, 머우대, 실고추, 미역, 다시마, 새우젓 등은 김치 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 봄에 사서 살짝 데친 완두콩, 각종 봄나물 삶은 것, 가을에 따둔 풋고추와 빨간 고추, 국물용 멸치 등은 진공 포장하여 냉동실에 보관한다 … … .