한국의 맛 세트 - 전13권

<제주도 음식>

<여름 음식>

수원여자대학 식품조리과 겸임 교수로, 88올림픽 문화행사 '한국음식문화 5천년전' 준비위원을 지냈다. 현재 한양여자대학 식품영양과 강사.

고려대학교 대학원 식품공학과 졸업(농학석사) 명지대학교 대학원 식품영양학과 졸업(이학박사) 국가무형문화재 제38호 '조선왕조궁중음식' 기능보유자이자 사단법인 궁중음식연구원과 공익법인 궁중음식문화재단 이사장이다. 조선왕조 마지막 주방 상궁에게 궁중 음식을 전수받아 사라질 위기에 처했던 한국 음식 문화를 보존하고 전승하는 데 큰 공을 세운 고(故) 황혜성 교수의 장녀이기도 하다. 어릴 때부터 어머니에게 음식을 전수받았고 전통 음식의 학문적 연구와 조리 기능 전수에 정진하고 있다. 2000년부터 국가 주요 행사에서 메뉴를 자문했으며 2004년 MBC 드라마 〈대장금〉에서 궁중 음식 자문과 제작을 맡아 전 세계에 한식을 알리는 중추적 역할을 하기도 했다. 1960년대부터는 국가 전수생으로 궁중 음식을 본격적으로 연구하기 시작했으며, 이후 50여 년간 궁중 음식 전수 교육과 재현, 관련 연구서 저술 등의 활동을 펼치며 한국 음식 문화의 원형을 보존하고 전승하는 데 힘썼다. 저서로는 『조선왕조 궁중음식』 『고종 정해년 진찬의궤』 『한국인의 장』 『우리가 정말 알아야 할우리 김치 백가지』 『쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡』 『떡과 과자』 『혼례』 『다시 보고 배우는 음식 디미방』 『다시 보고 배우는 산가요록』 『잡지』 『음식고전』 외에 다수가 있다.

1949년 서울 돈암동에서 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 태어났다. 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」「조반은 드셨수」「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다. 그 외 「엄마의 밥상」「친절한 요리책」「한복선의 우리 음식」「우리 몸엔 죽이 좋다」「세계인을 위한 한국 음식」「약선조리 이론과 실제」 등이 있다.

1952년 서울 출생. 이화여자대학교 가정대학을 졸업하고, 고려대학교 대학원 식품공학과 농학석사, 한양대학교 대학원 식품영양학과 이학박사를 마쳤다. 국가무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자, 고(故) 황혜성 교수의 삼녀로, 궁중음식 기능을 전수받았다. 일본 조리사전문학교, 한림성심대학교 교수, 일본 국립민족학박물관 객원교수를 역임했다. 2000년부터 전주대학교 한식조리학과 교수로 재직하고 있다. 저서로 『전통음식』 『팔도음식』 『조선시대 궁중의 식생활문화』 『우리 생활 100년, 음식』 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』 『다시 보고 배우는 음식디미방』 『다시 보고 배우는 조선무쌍 신식요리제법』 『조선왕조궁중음식』『국역 증보산림경제』 『우리 음식의 맛을 만나다』 『한국 음식문화와 콘텐츠』 『한국의 전통음식』 『한국인의 장』『음식고전』 등이 있다.