세계는 뚱뚱하다

시작하는 말 : 세계는 왜 점점 뚱뚱해지는가

1장 현대 음식물의 탄생
산업혁명 이후의 음식물 / 정부의 보조금 지금 / 영양학의 탄생과 동물성 식품의 남용 / 단맛에 대한 본능적 선호 / 건강을 해치는 네 가지 식습관 / 건강식 열풍

2장 우리가 마시는 것들
물 / 우유 / 맥주 / 차 / 커피 / 과일주스와 야채주스 / 생존을 위한 물 / 음료 산업 마케팅 / 에너지 드링크

3장 움직임을 타고
삶의 방식을 바꿔 주는 전자제품 / 최초의 가사일 / 에너지 소비 양식의 변화 / 육체 활동의 감소 / 육체 활동 감소에 따른 변화의 양상들 / 칼로리를 없애기 위한 운동

4장 세계는 평평하다, 그리고 뚱뚱하다
천천히 그리고 급속히 진행되는 세계화 / 대형 할인점의 등장과 슈퍼마켓의 진화 / 식물성 기름의 증가 / 전통적인 주식의 상실 / 언론매체가 우리의 식습관에 미치는 영향 / 패스트푸드의 지역화, 토착화 / 무역 장벽을 넘어서

5장 비만이 일으키는 문제들
질병을 바라보는 문화적 차이 / 건강에 영향을 미치는 요소들 / 비만이 일으키는 병 / 급증하는 아동 비만 / 위절제술을 권하는 사회 / 잘못된 통념, 비만은 유전이다? / 다이어트 특효약은 과연 믿을 만한가

6장 식품산업, 그 숨겨진 세계
식품산업과 건강 관련 협회의 밀착 관계 / 양날의 검, 추천 제품과 식품 성분 지침 / 건강을 담보로 하는 로비 / 기업의 보이지 않는 노력 / 공동의 노력, 긍정적 담합이 필요하다

7장 우리는 무엇을 할 수 있는가?
작은 변화가 큰 차이를 낳는다 / 개인적 차원을 넘어 공동체와의 협력으로 / 정책의 중요성 못지 않은 인식의 변화 / 비만 정책에 도움을 주는 사례들 / 규제와 법안 제정의 필요성 / 비만은 흡연보다 해롭다 / 지구촌 곳곳에서 일어나는 일들 / 두 개의 세계

옮긴이의 말