임원경제지

자는 준평(準平), 호는 풍석(楓石)이며 본관은 대구이다. 대제학 보만재 서명응의 손자이며, 이조판서 서호수의 아들이다. 영조14년에 문과에 급제하여 규장각 초계문신으로 발탁된 후 좌부승지, 성균관 대사성, 홍문관 부제학을 거쳐 사헌부대사헌, 예문관대제학, 형조판서, 호조판서, 병조판서에 제수되었다가 늦은 나이에 전라도관찰사, 수원부 유수를 역임하였다. 대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해 다방면에 식견과 경험을 쌓았다. 젊은 시절 정조의 치세 때에는 규장각에서 많은 편찬 사업에 참여했고, 방폐기간 동안의 여러 경험을 기반으로 한 시대를 대표하는 학자로 성장했다. 서유구가 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서이다. 그 밖의 저술로는 정조의 명으로 조선에서 출판한 도서의 목판을 조사한《누판고》와, 전라도관찰사로 재직할 때는 기민을 구제하기 위해 고구마 재배법을 기록한 《종저보》를 간행하였다. 이 밖에도 개인 문집으로 《풍석고협집》, 《금화지비집》, 《번계시고》, 《금화경독기》와 전라도관찰사와 수원유수시절의 업무일지인 《완영일록》과 《화영일록》이 전한다. 임원경제연구소, 임원경제연구소는 고전 연구와 번역, 출판을 주요 목적으로 하는 사단법인으로 다양한 전공분야의 소장학자가 참여하여 《임원경제지》를 완역하고 있다.

고려대 유전공학과를 졸업하고, 도올서원과 한림대 태동고전연구소에서 한학을 공부했다. 서울대 대학원 ‘과학사 및 과학철학 협동과정’에서 전통 과학기술사를 전공하여 석사와 박사를 마쳤다. 석사와 박사 논문은 각각 ?정약전의 <자산어보>에 담긴 해양박물학의 성격?과 <서유구의 선진농법 제도화를 통한 국부창출론>이다. <임원경제지> 중 <본리지>ㆍ<섬용지>ㆍ<유예지>ㆍ<상택지>ㆍ<예규지>ㆍ<이운지>를 공역했다. 또 다른 역주서로 <자산어보：우리나라 최초의 해양생물 백과사전>이 있고, <임원경제지：조선 최대의 실용백과사전>을 민철기 등과 옮기고 썼다. 현재 임원경제연구소 소장으로 <인제지> 번역 사업에 참여하고 있다.

⟪전통 채식 밥상⟫에서 ⟪정조지⟫ 원문을 번역하는 한편 〈술〉편을 복원, 집필한 정정기는 임원경제연구소 교열팀장과 번역팀장을 역임했고, 현재는 연구원으로 재직중이다. 서울대학교 가정대학 소비자아동학과에서 가정학을 공부했고, 도올서원과 한림대태동고전연구소(지곡서당)에서 한학을 익혔다. 동 대학원에서 성리학적 부부관에 대한 연구로 석사를, 〈조선시대 가족의 식색교육 연구〉로 박사를 마쳤다. 서유구의 ⟪임원경제지⟫ 중 ⟪정조지⟫의 역자로서 강의와 원고 작업을 통해 그에 수록된 음식에 대한 소개에 힘쓰며, 부의주를 빚고 가르쳐 집집마다 항아리에 술이 익어가는 꿈을 실천하고 있다. ⟪정조지⟫ 외에도 ⟪섬용지⟫를 교열했고, ⟪유예지⟫․⟪상택지⟫․⟪예규지⟫․⟪이운지⟫를 공역했으며, ⟪보양지⟫․⟪향례지⟫․⟪전어지⟫를 교열․교감․표점했다. ⟪전공지⟫도 출간될 예정이다.

연세대 철학과를 졸업하고 도올서원에서 한학을 공부했다. 연세대 대학원 철학과에서 학위논문으로 <세친世親의 훈습개념 연구>를 써서 석사과정을 마쳤다. 임원경제연구소 번역팀장과 공동소장을 역임했고, 현재는 선임연구원으로 재직하며 <유예지>ㆍ<상택지>ㆍ<예규지>ㆍ<이운지>를 공역했다.

전북대학교 한국과학문명학연구소 교수로 재직 중이다. 서울대학교 경제학과와 동신대학교 한의과대학을 졸업하고, 지곡서당과 도올서원에서 한학을 배웠다. 한국과학기술원(KAIST) 의과학대학원에서 이학박사 학위를 받았다. 서유구의 《임원경제지》 가운데 의학 분야를 주도적으로 번역했고, 이를 바탕으로 인공지능형 신약개발 프로그램 특허를 등록했다. 지은 책으로 《임원경제지와 조선의 일용기술》이 있고, 번역한 책으로 《임원경제지 보양지》 등이 있다.