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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 세계사 일반
· ISBN : 9788962850550
· 쪽수 : 472쪽
책 소개
목차
역자 서문 역사가 함께하는 만찬
전채요리 음식으로 생각하기
첫 번째 코스 날것에서 익힌 것으로
선사시대, 메소포타미아, 이집트, 중국, 인도
선사시대
고대 농업 혁명
비옥한 초승달 지대: 티그리스 강과 유프라테스 강 사이
이집트: 나일의 강가
중국: 황하
인도: 인더스 강
두 번째 코스 밀과 포도 그리고 올리브
고대 그리스와 로마 제국
지중해
그리스
로마 제국
세 번째 코스 미친 빵, 커피 그리고 궁중 예법
중세의 기독교와 이슬람, 비잔틴 세계
기독교 세계: 서유럽의 초기 중세 사회
이슬람 제국: 바그다드
동로마 제국: 비잔틴
문화의 충돌: 십자군 전쟁
기독교 세계: 유럽 중세 후기
네 번째 코스 차와 초콜릿 그리고 최초의 요리책
중세 아시아, 아메리카, 르네상스 시대의 유럽
아시아
유럽
아메리카의 고대 제국들
아메리카로 향하는 콜럼버스
다섯 번째 코스 콜럼버스의 교환과 종교개혁
설탕과 노예
구대륙에서 신대륙으로
신세계에서 구세계로
유럽
여섯 번째 코스 오트 퀴진과 추수감사절
17세기의 프랑스, 러시아, 네덜란드, 미국
프랑스
러시아
네덜란드의 황금시대
식민지시대의 미국
일곱 번째 코스 프랑스혁명과 미국
18세기와 계몽운동
프랑스혁명: “그들에게 케이크를 주어라”
나폴레옹 시대(1799~1815년)
미국: 식민지에서 하나의 국가로
여덟 번째 코스 식민주의와 코카콜라
19세기 유럽, 아시아, 아프리카 그리고 미국
생물학과 음식
대영제국
아프리카
아시아
동부 유럽
통일 이탈리아: 지역 요리
미국
아홉 번째 코스 유럽과 미국
20세기 초
유럽의 호화로운 저녁 식사
이민자들의 요리: 다인종?다문화의 장(20세기 초 미국)
제1차 세계대전
제2차 세계대전
제2차 세계대전 후와 냉전시대
열 번째 코스 현대 음식
패스트푸드
고급 식사: 예술 작품 같은 인생
요리와 문화 혁명
모든 옛것이 다시 새것
식품: 과거, 현재, 미래
참고 문헌
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