장사의 神 실전편

추천의 글 │ 당신도 얼마든지 ‘장사의 신’이 될 수 있습니다

프롤로그 │ 웃음이 넘치는 가게에는 손님이 찾아오고, 인생을 즐기는 사람에게는 복이 찾아온다

PART 1 누구나 가게로 성공할 수 있다
실수투성이여도 잘나가는 가게를 할 수 있다 │ 꼭 ‘내 가게’를 갖겠다는 각오부터 다져라 │ 손님도 주인도 좋아하는 가게를 골라라 │ 사람이 없고 돈이 없어도 ‘콘셉트’는 있어야 한다 │ 다른 가게의 매력을 훔치는 것도 능력이다

PART 2 ‘재미’가 없는 메뉴는 ‘맛’도 없다
달걀 하나로 인기 있는 가게를 만들다 │ 성공한 가게의 롤모델은 디즈니랜드 │ 돈이나 재주가 없어도 요리는 잘할 수 있다

PART 3 손님이 반할 수밖에 없는 ‘무엇’을 만들어라
대규모 체인점이 두렵지 않은 이유 │ 기억에 남는 건 가격이 아닌 ‘진심’이다 │ 가게 주인이 손님에게 거는 마법

PART 4 음식 장사에 ‘안 팔린다’라는 말은 없다
손님이 많다고 생각하고 장사하라 │ ‘무엇을’이 아니라 ‘어떻게’ 팔지를 고민하라

PART 5 잘되는 가게는 관계를 인연으로 만든다
주인이 인기 있는 가게는 성공한다 │ 작은 가게라도 모이면 큰 힘을 발휘한다

PART 6 장사가 즐거우면 인생도 즐겁다
요리가 아닌 ‘인생’을 파는 가게를 만들다 │ 하고 싶은 일은 하고 보자, 아니다 싶으면 그때 그만두면 된다 │ 두 가지 메뉴로 서로의 마음을 나누는 가게 │ 무조건 손님들이 좋아하는 것만 고민하라 │ ‘당연한’ 일을 철저하게 할 때 손님들은 기뻐한다

PART 7 장사가 즐거우면 인생도 즐겁다
장사는 책에서 배우는 게 아니다 │ 단 한 사람의 마음을 살 수 있다면

에필로그 │ 가게가 아니라 사람이 명물이 되어야 한다

부록 │ ‘장사의 신’ 우노 다카시가 운영하는 이자카야

누구라도 웃는 일 정도는 할 수 있잖아. 그러니까 지금까지 가게를 해본 적이 없는 사람도, 오랫동안 장사를 해오고 있지만 적자가 나서 고민하는 사람도, 가게를 성공시키는 ‘최고의 무기’는 이미 갖고 있는 셈이라고! 항상 웃으면서 지내면 인생도 굉장히 즐거워지지. 이 책이 장사로 성공하는 것 말고도, 즐거운 인생을 사는 데 조금이라도 도움이 됐으면 좋겠어.
- 프롤로그

장사는 사회의 경제 상황에 좌우되기도 해. 하지만 가게가 망하는 원인은 반드시 가게 안에 있어. 생각해봐. 저 앞에 있는 채소 가게에서 50엔에 사온 토마토를 냉장고에 넣었다가 잘라서 내놓기만 하면 300엔을 받을 수 있는 게 우리 장사잖아. 같은 가게라도 옷가게와는 달라. 우리 가게에 들어온 손님은 반드시 물건을 사준다고. 이 장사는 망할 리가 없는 거야.- PART 1 누구나 가게로 성공할 수 있다