실패하지 않는 동네 식당 만들기

‘장사의 신’ ‘이자카야의 전설’로 불리며 요식업계에서는 그를 모르는 사람이 없다. 공부 못하는 사람, 요리 못하는 사람, 말주변 없는 사람도 음식점 사장은 할 수 있다며, 자신의 가게에서 일을 가르치고 독립시킨 사장만 200명이 넘는다. 그에게 망하지 않는 장사의 비결을 전수받고, 늘 북적거리는 가게를 운영하는 이들은 모두 그를 ‘아버지’라고 부른다. 와세다대학교 경영학과에 들어갔지만, 일찌감치 자신의 길이 아님을 깨닫고 요식업계에 들어섰다. 5평짜리 이자카야를 시작으로, 여는 가게마다 성공 신화를 써내며, 1978년 소규모 음식점 경영을 주 사업으로 하는 ‘라쿠 코퍼레이션’을 설립했다. 현재 일본과 미국에서 13곳의 가게를 운영하고 있으며, 라쿠 졸업생들의 가게를 합치면 280곳의 가게가 그의 철학에 따른 경영을 이어오는 중이다. 그의 가게들은 대형 체인점과의 경쟁, 동일본대지진과 같은 재난, 장기화되는 경기불황에도 끄떡하지 않는다. 그는 오히려 사람이 많이 다니지 않는 길목에 작은 가게를 열어 성황을 이루는 데 특화된 불굴의 사장이다. 눈에 보이지 않아도 찾아가고 싶은 가게, 한번 들르면 또 방문하고 싶은 가게, 지인에게 소개해주고 싶은 가게야말로 그가 말하는 좋은 가게다. 현재는 아들 우노 유다이가 그 정신을 이어받아 라쿠 코퍼레이션의 경영을 맡고 있다.

LG CNS AI/최적화컨설팅 리더. LG그룹 비즈니스 컨설턴트로서 16년간 조선·철강·해운·항만·전자·화학·배터리 섹터에서 대형 프로젝트를 총괄하며, 고객사가 한 단계 더 도약할 수 있도록 지원해왔다. LG CNS Entrue 컨설팅 산하 AI 전문 조직인 최적화/AI그룹의 그룹장을 거쳐, 현재는 AI·양자·로봇 등 미래 ‘게임 체인저’ 산업의 기술 근간이 되는 ‘수학적최적화(Mathematical Optimization)’ 분야에서 컨설팅 팀을 이끌고 있다. 연세대학교와 런던정치경제대학교(LSE)를 졸업했으며, LG그룹, LS그룹, 현대모비스, 기아자동차, 한국콜마, KCC, 한전KPS, 합동참모본부, SERI CEO, 진대제AMP, 부산대, 인하대 등 다양한 기업과 기관을 대상으로 활발히 지식을 공유해왔다. <지디넷>에 ｢박종성의 피지컬 AI｣ 칼럼을 연재했고, 현재는 <아시아경제>에 ｢박종성의 AI 프론티어｣ 칼럼을 통해 AI가 글로벌 지형도를 어떻게 바꿔나가고 있는지를 추적한다. 지은 책으로 『혁신은 왜 실패하는가』(2026년 ‘세종도서 교양 부문 우수 도서’, 2026년 SERI CEO 비즈니스 북클럽’ 추천 도서 선정)와 『피지컬 AI 패권 전쟁』을 비롯해, 『Beyond: AI가 이끄는 인지 혁명』 등이 있다. 옮긴 책으로는 『아마존 사람들은 이렇게 일합니다』(2021년 ‘세종도서 학술 부문 우수 도서’ 선정) 『누구나 쉽게 시작하는 AI, 수학적최적화』 『기묘한 과학책』 등이 있다.