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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 에세이 > 한국에세이
· ISBN : 9791141992675
· 쪽수 : 305쪽
· 출판일 : 2025-02-26
목차
♣ 들어가는 말: 돼지, 인류와 함께한 특별한 동물*3
1장. 돼지는 원래 야생 멧돼지였다* 17
멧돼지, 가축으로 전직하다
1. 옛날 옛적에, 멧돼지 한 마리가 있었다* 18
2. 돼지, 인간을 선택하다*24
3. 돼지는 신의 음식? 제사의 주인공이 되다*31
4. 돼지에도 귀족이 있다*37
2장. 돼지는 바보가 아니다* 42
개보다 똑똑한 돼지, 진실 혹은 거짓
1. 돼지 IQ 테스트: 개보다 똑똑할 수도* 43
2. 잡식성의 끝판왕! 초콜릿도, 채소도 OK* 49
3. 표정 부자 돼지, 기분도 얼굴에 다 드러난다* 55
4. 돼지의 언어: 꿀꿀이 아니라 대화다* 61
3장. 돼지는 돈이 된다* 67
꿈에 돼지가 나오면 복권을 사야 할까
1. 먹느냐 마느냐, 그것이 문제로다* 68
2. 아기 돼지 삼형제에서 피글렛까지*75
3. 복권 마케팅과 돼지: 상술인가, 진짜인가* 81
4. 돼지는 뚱뚱해도 귀엽다*87
4장. 멧돼지, 자연을 정복하다*93
도심을 점령한 멧돼지, 누구의 잘못일까
1. 돼지 맞아? 야생의 슈퍼 솔저 멧돼지*94
2. 밭을 쑥대밭으로 만드는 흙돼지* 102
3. 세계는 지금 멧돼지와 전쟁 중* 110
4. 생태계의 균형 vs. 재앙* 118
5장. 돼지고기, 맛있고 건강하게 먹자* 126
삼겹살은 왜 이렇게 맛있는 걸까
1. 삼겹살, 이건 반칙이지* 127
2. 햄, 베이컨, 소시지: 가공육의 마법* 133
3. 돼지고기, 잘못 먹으면 위험할 수도* 140
4. 비건 시대, 돼지고기의 미래는* 147
6장. 돼지고기 요리, 어디까지 먹어봤니*153
세계인이 사랑하는 돼지고기 요리 탐방
1. 한국의 삼겹살 vs. 중국의 동파육 vs. 독일의 슈바인학세 * 154
2. 맛있는 돼지고기는 부위별로 다르다* 161
3. 돼지고기 요리는 지역마다 개성이 넘친다*169
4. 퓨전 요리 시대, 돼지고기의 변신은 무죄* 176
7장. 돼지 산업, 환경을 바꾼다* 183
돼지농장은 지구를 파괴하는가
1. 공장식 축산, 환경을 파괴하다* 184
2. 탄소 배출과 친환경 축산 기술* 191
3. 돼지 분뇨, 버릴 것이 아니라 자원이다* 199
4. ESG 시대, 돼지 산업도 변해야 한다*206
8장. 돼지고기, 돈이 된다* 214
돼지고기 한 근이 경제를 흔든다
1. 돼지고기, 세계에서 가장 많이 먹는 육류* 215
2. 돼지고기 가격은 왜 오르고 내릴까* 222
3. 미·중 무역전쟁 속 돼지고기의 전략적 가치* 230
4. 아프리카돼지열병, 축산업을 뒤흔들다* 237
9장. 돼지고기의 미래, 어디로 갈 것인가* 244
미래의 식탁, 돼지고기가 사라질까
1. 돼지 농장에 AI가 들어오다* 245
2. 지속 가능한 육류, 돼지는 살아남을까 * 250
3. 환경을 생각한 돼지고기 소비* 255
4. 미래의 식탁, 돼지고기가 자리할 곳은* 259
10장. 돼지와 함께 살아가는 세상*262
돼지는 인간의 친구가 될 수 있을까
1. 반려동물 돼지, 키울 수 있을까 * 263
2. 돼지는 사람을 사랑한다* 267
3. 함께 살아가는 돼지, 새로운 가족의 형태*271
4. 우리는 돼지와 어떻게 공존할 것인가*275
11장. 돼지와 신화, 미신, 속설 * 279
꿈에서 본 돼지는 행운일까
1. 꿈에서 본 돼지는 행운일까* 280
2. 세계 각국의 돼지 관련 미신과 속설*284
3. 돼지와 재물운: 과학적 근거가 있을까 *288
4. 신화 속 돼지 이야기: 신성한 존재인가, 탐욕의 상징인가 * 292
5. 12띠 중 돼지의 띠(亥): 문화적 의미와 전통*296
♣ 마무리 글: 돼지와, 함께한 시간을 돌아보다*300




















