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카스테라와 카스텔라 사이

카스테라와 카스텔라 사이

(음식문헌 연구자 고영이 읽고 먹고 생각한 것들)

고영 (지은이)
  |  
포도밭출판사
2019-11-25
  |  
15,000원

일반도서

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카스테라와 카스텔라 사이

책 정보

· 제목 : 카스테라와 카스텔라 사이 (음식문헌 연구자 고영이 읽고 먹고 생각한 것들)
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국인과 한국문화
· ISBN : 9791188501106
· 쪽수 : 276쪽

책 소개

고전문학을 공부한 저자가 음식과 미각에 깃든 문화와 역사, 음식문화일대 풍경을 탐구한 기록이다. 저자는 특히 최근 백 년 사이 현대의 충격과 함께 급변해온 음식문화사를 살펴본다.

목차

서문

아, 침이 고인다

융도, 두 자의 뭉클함
설렁설렁 설렁탕
냉면 먹방
아, 침이 고인다
김치 회상
빙수 한 그릇
간단하게 국수나?
빵과 과자는 다릅니다
한국 빵 문화사의 원형
카스테라와 카스텔라 사이
하루쯤은 달콤하고 싶다
비빔밥 한 그릇 앞에서
소금 한 톨에 깃든 사연
음식이 만든 풍경들

떠나고 먹고 감각하다

떡국 단상
소 한 마리
허균, ‘먹방의 추억’
심노숭 생각
아리고 쓰린 카스테라 담론
이기지, 떠나고 먹고 감각하다
외래술과 피개화
맥주나 한 잔
사케, 청주, 정종
소주 한 병의 풍경
겨울이 깊어가는 대설
새봄을 기다리는 동지
봄의 절정 청명
가을걷이를 내다보는 입추

온전한 밥 한 그릇

계란찜은 서비스고 수플레는 만 원이냐?
한식의 제일선에 있는 그 사람, 찬모
‘밥하는 아줌마 망언’에 부쳐
한국인은 돼지고기를 사랑한다고?
복날 먹는 거?
아직 잘 써본 적이 없는 상상력
차례 앞두고 기억할 말, 가가례
한식 세계화 유감
온전한 밥 그릇을 누리는 삶

자료출처 및 참고문헌
찾아보기

저자소개

고영 (지은이)    정보 더보기
대학에서 고전문학을 공부했다. 공부하면서 전근대 자료 가운데 일상생활, 특히 식생활 관련 기록을 좀 더 깊이 이해하기 위하여, 농어업 및 먹을거리가 되는 자원 그리고 조리의 실제에 잇닿은 문헌‧문물‧전승에 파고들게 되었다. 펴낸 책으로 『다모와 검녀』(알마, 2013), 『샛별 같은 눈을 감고 치마폭을 무릅쓰고 - 심청전』(북멘토, 2015), 『아버지의 세계에서 쫓겨난 자들 - 장화홍련전』(북멘토, 2015), 『높은 바위 바람 분들 푸른 나무 눈이 온들 - 춘향전』(북멘토, 2015), 『게 누구요 날 찾는 게 누구요 - 토끼전』(북멘토, 2015. 2016년 세종도서 선정), 『반갑다 제비야 박씨를 문 내 제비야 - 흥부전』(북멘토, 2017), 『허생전: 공부만 한다고 돈이 나올까?』(아르볼, 2017. 2017년 올해의청소년도서 선정), 『카스테라와 카스텔라 사이』(포도밭출판사, 2019. 우수콘텐츠 제작지원작), 『거짓말 상회』(공저, 블랙피쉬, 2018)가 있다. 2020년부터 경향신문에 <고영의 문헌 속 ‘밥상’>을 연재하고 있으며 계원예술대학교 강사로도 일하고 있다.
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책속에서

김제들 융도戎稻쌀 옥보다 윤나도록 깨끗이도 찧었네.


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