꿈은 기억보다 오래 남는다

추천사 / 9
프롤로그 / 12

1부 강물을 거슬러 오르는 연어의 힘찬 몸짓처럼

1장 운명
운명은 이미 내게 길을 열어 놓았다 / 20
피할 수 없는 숙명이었다, 오이디푸스처럼 / 21
처음 걸었던 길의 낯섦 그리고 그 안에서 발견한 희망 / 24

모든 것은 문화로 귀결된다 / 27
지금의 우리를 만든 것은 다름 아닌 ‘문화’다 / 27
이제 문화사로 역사를 다시 봐야 / 30
우리 문화에 대한 저급한 인식이 문제다 / 32

한식의 재발견 / 34
한 나라의 문화 수준을 알 수 있는 척도, 음식 문화 / 35
왜 한식은 값싼 음식으로 치부되는가? / 39
품격 있는 한식의 제자리 찾기 / 40

한국적인 것이 가장 세계적인 것 / 43
21세기는 문화전쟁의 시대, ‘한국적인 것’의 의미를 찾아라 / 44
한식, 한국 문화 세계화의 매력적인 한 획 / 47

국가 브랜드 가치를 창출하기 위한 위대한 여정 / 50
인류 역사상 가장 빨리 선진국이 된 대한민국, 하지만 / 50
위기를 벗어날 모멘텀을 만들어야 한다 / 52
미래 국가 브랜드 가치, 한식에서 찾아라 / 54

2장 뿌리
나 자신에 이르는 길 / 60
미즈사시 도자기와 아버지, 운명의 전령이었던 어머니 / 61
두 세계 / 64

새는 알을 깨고 나온다 / 68
어쩔 수 없는 운명에 이끌려 / 69
알을 깨뜨리려는 혼신의 투쟁 / 72

세계를 누비며 몸으로 배웠던 것들 / 77
세상 밖으로, 첫발 / 78
즐겁게 일하고 열정으로 뛰다/ 81

해외에서 절감했던 국가 브랜드 파워 그리고 ‘오리엔탈리즘’/ 85

2부 열정의 파이오니어가 빚어낸 기적

3장 동틀녘
가지 않는 길 / 94
아버지의 죽음, 그 운명이 이끄는 길로 한 걸음 / 95
도자 사업에 대한 인식을 바꾸다 / 100

전통문화에 다시 생명을 불어넣다 / 105
우리 전통 도자를 복원하기 위한 비지땀 / 106
우리 안의 보물을 발견하고 새롭게 재편하라 / 108

생활 도자기를 위한 집념 / 112
전통 복원과 계승의 가능성, 생활 도자기 / 113
우리 도자기의 미와 멋을 담아라 / 115

새로운 시도, 폭발적 호응을 이끌다 / 118
발상의 전환이 빛을 발하다, ‘아름다운 우리 식탁전’ / 119
품격 있는 생활문화의 창출을 위하여’ / 122

문화, 위에서 아래로 흐르는 권력 / 125
엄연히 존재했던 강한 문화와 약한 문화 / 125
문화의 영향력은 위에서 아래로 흐른다 / 126
전통문화의 확산, 상류층의 역할이 중요 / 129

4장 개척자
분석하고 응용하고 창조하다 134
“우리 집에서 밥 한 끼 하실까요?” / 134
‘분석하고 응용해 창조해 낸 요리’ / 137
새로운 차원의 한식당, 가온의 탄생 / 140

가온, 한식당의 신기원을 열다 / 143
시대를 앞서간 한식당 / 145
새로운 한식 메뉴의 가능성을 타진하다 / 147
가온과 한식의 ‘마케팅 카사노바’가 되고자 했다 / 149

한식 세계화의 이니셔티브 / 152
한식을 고급화해야 하는 이유 / 153
한식 세계화의 첨병으로 / 155
한식의 정체성을 만들라 / 157

명품 전통주의 탄생 / 160
우리 술의 아픈 역사 / 161
한식에 찰떡궁합인 명품 주 ‘화요’ 탄생하다 / 163
취하기 위한 것이 아닌, 흥을 돋울 수 있는 술 / 165

나파 밸리, 그 기적의 드라마 / 169
한식, 나파 밸리를 매혹시키다 / 170
한식, 나아가 한국문화의 인상을 뒤바꾼 ‘디테일의 힘’ / 176

한국을 넘어 세계의 명품으로 / 179
실패는 성공이 빚어지는 용광로이다 / 180
창의성으로 승부하라 / 185

3부 내 인생에 후퇴란 없다

5장 성취
주세법 개정을 위한 혼신의 노력 / 192
세계와 경쟁할 문화상품을 위한 주세법 개정의 필요성 / 193
소주 시장을 살리는 길? 글로벌 경쟁력을 갖춰야 한다 / 196

미쉐린가이드 9년 연속 선정, 꿈을 이루다 / 199
고객의 마음을 얻어라 / 200
미쉐린가이드 선정, 외롭고 험난한 도전 끝의 성취 / 202

글로벌 시장으로 보폭을 넓히다 / 205
한식 세계화는 문화보국의 핵심 / 205
밑 빠진 독에 물 붓기? 아니 콩나물시루에 물 붓기였다 / 207
광주요그룹의 기업 브랜드를 위한 전략적 경영 / 209

‘문화보국’의 꿈을 놓지 않으려는 한결같은 전진 / 214
이익의 극대화? 미래의 경영은 그런 것이 아니다 / 215
미래를 꿈꾸는 경영, ‘문화보국’의 완수를 위하여 / 217

선한 영향력을 끼치는 사회적 기업으로 / 221
기업의 사회적 책임은 선택이 아닌 필수 / 222
‘인생은 사람이 생각한 것의 결과이다’ / 224

6장 저물녘
나는 내 방식대로 즐겁게 살아왔다 / 228
‘성찰’, 나를 깨우고 나를 만들었던 것 / 229
나는 내가 생각하는 삶을 추구하며 살아왔다 / 231

미래전략을 그리다 / 234
광주요그룹의 미래는 ‘글로벌 기업’ / 236
미래의 흐름과 변화를 통찰하라 / 238
새로운 가치를 만들어내는 것, 광주요그룹의 ‘세계화 비전’ / 240

더 품격 있는 우리 문화의 미래를 상상하며 / 244
K-문화 전성시대, 한식이 계속 이어가야 한다 / 245
한식의 ‘팬덤’ 시대를 열자 / 247

에필로그 / 253