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책 정보
· 제목 : 한식세계화를 위한 한국요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970066110
· 쪽수 : 205쪽
· 출판일 : 2012-09-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970066110
· 쪽수 : 205쪽
· 출판일 : 2012-09-15
책 소개
메뉴마다 한국요리와 어울리는 서양 요리를 어울림 메뉴로 구성하였다. 또한 한식세계화에 맞추어 수록 메뉴들을 이용하여 국내 외에서 창업하고자 하는 분들을 위한 메뉴 지침서가 될 수 있도록 하였다.
목차
part 1 한식세계화를 위한 한국요리 메뉴(총 72가지)
part 2 창업 성공을 위한 전략
- 외식창업 기초이론
- 외식창업 설계
- 외식업경영 성공비법
- 성공적인 외식업 경영을 위한 전략
