한식세계화를 위한 한국요리

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책 정보

· 제목 : 한식세계화를 위한 한국요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970066110
· 쪽수 : 205쪽
· 출판일 : 2012-09-15

책 소개

메뉴마다 한국요리와 어울리는 서양 요리를 어울림 메뉴로 구성하였다. 또한 한식세계화에 맞추어 수록 메뉴들을 이용하여 국내 외에서 창업하고자 하는 분들을 위한 메뉴 지침서가 될 수 있도록 하였다.

저자소개

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<기초조리실습>

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경상대학교 대학원 식품영양학과 졸업(이학박사) 현) 인천재능대학교 한식명품조리과 교수

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· 대한민국 조리기능장, 롯데호텔 조리팀 총주방장(제주·시그니엘·서울) · 한국산업인력공단 : 기능사·산업기사·기능장 출제·심사·검토위원, 기능경기대회 심사·검토·출제위원, 대한민국 요리경연대회 심사위원 수상 ·보건복지부, 행안부, 환경부장관, 국무총리 ·현) 경동대학교 호텔조리학과 교수

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