서울 스위트 여행

Prologue
한눈에 보는 도쿄 스위트
슬픈하품의 스위트 여행 tip

Part 1 보는 것만으로도 행복한 케이크
다양한 캐러멜을 맛볼 수 있는 곳 | 마망갸또
Interview 마망갸또 피윤정 오너셰프
라이브 디저트 카페 | 비 스윗 온
프랑스 케이크가 생각나는 프랑스풍 디저트 카페 | 듀자미
제철과일 풍부한 타르트 전문점 | 아벡누
장미향 디저트를 맛볼 수 있는 | 아몬디에
뉴욕의 맛과 멋 | 패이야드
생크림처럼 달콤하고 딸기처럼 상큼한 | 피오니
동화 속 케이크 전문 카페 | 스노브
깜찍한 컵케이크와 소품이 가득 | 쇼트케이크
뉴욕의 맛으로 여심을 잡는 | 로얄 컵케이크
건강한 베이커리와 브런치를 맛보다 | 로즈베이커리
Recipe 아벡누 스타일의 고구마 타르트 만들기
Recipe 로얄 컵케이크의 레드 벨벳 컵케이크 만들기

Part 2 건강하고 맛있는 빵과 함께
맛있는 건강빵이 있는 숨은 빵집 | 카페 드 하이몬드
Interview 카페 드 하이몬드 총괄 기술상무 홍상기 셰프
빈티지한 프랑스를 느낄 수 있는 | 퍼블리크
일본 스타일의 빵이 가득 | 도쿄빵야
따끈따끈한 샌드위치가 있는 곳 | 부첼라
아빠가 만들어주는 빵 | 뺑 드 빱바
명동에서 만나는 일본 웰빙 도너츠 | 하라도너츠
매력적인 빵 뷔페 | 테이크 어반
프랑스식 베이커리 | 폴 앤 폴리나
오감을 자극하는 슬로우푸드 빵집 | 브레드 05
빵을 연구하는 카페형 베이커리 | 브레드 랩
과거로의 회귀를 꿈꾸는 식사빵 | 레트로 오븐
서울에서 즐기는 프랑스 정통 빵집 | 기욤
Recipe 도쿄빵야의 말차 멜론빵 만들기
Recipe 크로크무슈와 크로크마담 만들기

Part 3 작고 귀여운 쿠키과 초콜릿
홍대의 작은 프랑스 | 르 쁘띠 푸
죽전의 숨은 맛집 | 시오코나
진하고 풍부한 카카오를 음미하는 곳 | 에이미 초코
Interview 에이미 초코 조미애 오너셰프
프랑스 전통 과자 까늘레가 있는 곳 | 오뗄두스
유러피언 라이프스타일 카페 | 아티제
리얼 초콜릿이 있는 곳 | 카카오 봄
질 좋은 초콜릿으로 만드는 초코 디저트 | 가또 에 마미
깊고 진한 초콜릿 케이크 | 몹시
내 입안의 작은 사치 | 팔레트 서울
초콜릿에 관한 모든 것 | 쥬빌리 쇼콜라띠에
Recipe 오뗄두스의 보르도 까늘레 만들기
Recipe 시오코나 쿠키처럼 작고 귀여운 티 쿠키 만들기





Part 4 따뜻한 차와 함께
전통 떡과 커피가 잘 어울리는 떡 카페 | 희동아 엄마다
Interview 희동아 엄마다 떡 카페 김희동 오너셰프
오후의 홍차 | 디 애프터눈
질 좋은 커피를 합리적인 가격에 맛보는 | 클럽 에스프레소
건강한 음료들을 만나볼 수 있는 곳 | 카페 오시정
차와 함께 한옥에서 쉬어가는 공간 | 아름다운 차 박물관
사계절 맛있는 팥빙수를 맛볼 수 있는 곳 | 담장 옆에 국화꽃
미술관 안 디저트 카페 | 이마
영국식 티타임을 즐길 수 있는 곳 | 페코티룸
팥빙수의 최고봉 | 밀탑
여행을 떠나요 | 호호미욜
조용하게 가정식 디저트를 맛볼 수 있는 곳 | 마마스 키친
꽃과 케이크가 있는 곳 | 블룸&구떼
Recipe 페코티룸의 로열 밀크티 만들기
Recipe 페코티룸의 티 아포가토 만들기

Part 5 사랑스러운 소품과 함께
아기자기한 자매의 센스를 엿볼 수 있는 | 호시노 앤 쿠키스
Interview 호시노 앤 쿠키스 호시노 오너
스웨디시 커피 브레이크 | 피카
빈티지한 소품이 가득한 곳 | 5층 아파트
일본보다 더 많은 일본 소품이 있는 곳 | 소품샵 카렐
빈티지한 북유럽 식기들과 소소한 일상을 나눌 수 있는 곳 | 데미타스
추억 속 공책이 있는 곳 | 스프링 컴 레인 폴
향수를 불러 일으키는 디자인 문구류와 소품 숍 | 밀리미터밀리그람
홈베이킹에 필요한 도구와 재료를 구입할 수 있는 곳 | 방산시장 베이커리 골목
Recipe 5층 아파트 스타일의 슈가박스 만들기
Recipe 호시노 앤 쿠키스의 키친클로스 만들기

처음 마망갸또는 엄마가 만드는 수제쿠키로 잘 알려진 맘스컬러쿠키로 시작하였다. 쿠키 하나에서부터 엄마의 마음으로 좋은 재료와 정성을 담아 만들었는데, 그 연장선상의 마망갸또 역시 주인장의 정성을 그대로 느낄 수 있다. 내가 홈베이킹을 시작하게 된 계기가, 일반적인 제과점에서는 과자나 케이크를 만들 때에 우유버터가 아닌 마가린을 사용하는 등 재료에 그다지 신경 쓰지 않기 때문이었다. 좋은 재료로 직접 만들어 건강하게 먹기 위해 시작하게 된 것이다. 마망갸또에서는 이런 홈베이커들의 마음으로 기본이 되는 버터에서부터 유기농 설탕과 유기농 밀가루와 같은 최고급 재료를 사용하는 핸드메이드 제품을 선보이고 있다.
- <마망갸또> 중에서

대표메뉴는 약 한 개 반의 사과가 들어가는 타르트 타땅. 주문한 뒤 20~25분이 소요되는데, 디저트의 담음새가 예쁘다. 제대로 된 접시 디저트를 보여주는 디저트 카페는 아직 이곳뿐인 듯하다. 바삭한 페이스트리, 크렘 파티시에르(슈크림), 잘 조려낸 사과 그리고 바닐라빈을 넣은 수제 아이스크림까지. 이 4박자가 환상의 조합을 이룬다. 정성의 집합체라고나 할까?
- <비 스윗 온> 중에서