I Love Cockrale 아이 러브 칵테일

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책 정보

· 제목 : I Love Cockrale 아이 러브 칵테일 (개정판 2판)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791157639915
· 쪽수 : 223쪽
· 출판일 : 2018-08-30

책 소개

본서는 조주기능사 자격증 취득을 위한 필수적인 이론시험과 실기항목들을 각 주류별(Base)로 나열하여 정리하였다. 그리고 막걸리칵테일 세계화를 위한 오감만족, 오향색 막걸리칵테일과 오디, 깻잎, 복분자를 이용하여 개발한 전통주칵테일을 수록하여 우리 술을 아끼고 사랑하는 모든 분들께 칵테일의 미학을 전달하고자 노력하였다.

저자소개

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동국대학교 산업기술환경대학원 식품공학과 졸업(공학석사) 한국관광대학, 장안대학 겸임교수 롯데호텔 식음팀 입사 조주사 자격증 취득 현) 사단법인 한국베버리지마스터협회 회장 롯데시그니엘호텔 수석바텐더 주류품질인증제 심사위원/제1회 대한민국주류품평회 심사위원(국세청) 한국직업능력개발원 ETPL 심사위원 한국산업인력공단 조주기능사 필기 출제위원, 실기 감독위원 고용노동부 NCS 과정평가 심사위원 한국산업인력공단 조주분야 전문위원 NCS 학습모듈 개발 교육분야 전문위원 주요 저서 및 논문 집에서 즐기는 칵테일 파티 조주학개론(현대 칵테일과 음료이론) 손쉽게 풀어 쓴 양조학 아이러브 칵테일 전통 민속주를 이용한 칵테일 개발(학위논문) 조주기능사 필기 쉽게 따기

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강원대학교 대학원 관광경영과 졸업(박사) 경희대학교 경영대학원 관광경영학과 졸업(석사) 롯데호텔 식음료부 근무 롯데호텔잠실 식음연회팀 근무 경북외국어테크노대학 관광과 겸임교수 경복대학교 관광과 겸임교수 현) 사단법인 한국베버리지마스터협회 부회장 국제대학교 호텔관광학과 교수

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단국대학교 대학원 식품영양학과(이학박사) 단국대학교 대학원 식품영양학과(이학석사) 경기대(관광경영학과), 경희대(조리학과)(관광경영학사) 이탈리아 I.C.I.F 조리학교 연수 프랑스 Le Cordon Bleu 조리학교 연수 미국 CIA 조리대학 Professional development 과정 수료 롯데호텔 근무 서울올림픽조직위원회 급식운영위원 서울국제외식산업식품전시회 조직위원회 기획부 위원장 현) 전국 외식, 급식관련 기업체 직무 교육 강사 한국산업인력공단/기능사/산업기사/기능장 시험위원 한국조리학회 학술부회장 경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 강사 단국대학교 일반대학원 식품영양학과 강사 연성대학교 호텔조리과 교수

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세종사이버대학교 외래교수 사)한국국제소믈리에협회 이사 한국산업인력관리공단 조주기능사 실기 감독위원 사)한국능력교육개발원 바리스타, 소믈리에 시험 감독위원 주)토담 연구소장 Earth17 Cafe / 769ST Cafe / 솔밭Earth Cafe 이사 NCS개발 전문위원 NCS과정평가형 자격지원단 위원(조주기능사)

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