감정은 우리의 먹기를 어떻게 틀 짓는가

제1부 맛집 열풍, 음식 향수, 음식 취향
제1장 맛집 열풍: 맛집 찾기의 감정사회학
제2장 음식 향수: ‘어머니 손맛’의 사회동학과 감정동학
제3장 음식 취향의 미학 투쟁: 감각과 감정의 대립

제2부 함께 먹기와 혼자 먹기
제4장 식사와 사회적 연대: ‘함께 먹기’의 감정사회학
제5장 혼술의 감정동학: 탈사회 시대의 하나의 취향?

제3부 먹기, 감정, 가치정치
제6장 음식과 먹기의 감정정치: 공포와 희망의 변증법
제7장 슬로푸드 운동의 가치정치와 감정동학
제8장 동물권리운동의 가치정치와 먹기의 감정동학

음식과 먹기는 인간 역사에서 중요하지 않은 적이 없었다. 왜냐하면 음식과 먹기는 인간 개개인의 생존을 결정짓는 것임은 물론, 더 나아가 사회적·정치적 신분을 드러내주는 것이었기 때문이다. 그러나 근대 이전에 먹기는, 연회나 축제 등 집단적 먹기의 경우가 아니라면, 언제나 가정이라는 사적 공간 내에서 이루어지는 것으로, 사회적 논란거리가 아니었다. 그리고 사람들에게 ‘무엇을 먹을 것인가’는 중요한 선택지가 되지 않았다. 왜냐하면 개인이 먹을 수 있는 것이 이미 사회경제적으로 결정되어 있었기 때문이다.

한마디로 표현하면, 맛집 열풍은 쾌락 추구를 둘러싼 개인적 음식 권력투쟁이 사회적으로 발현하는 근대적 현상이다. 이러한 맛집 열풍 현상이 확산될 수 있었던 까닭은 먹기가 그러한 쾌락을 추구하는 것에 대해 가해지던 도덕적 비난에서 벗어날 수 있었기 때문이다. 하지만 그러한 쾌락 추구에도 여전히 비난의 여지는 남아 있다. 하나는 이 장의 서두에서 언급한 언론인의 논급에 내재한 보수적 비판으로, 이러한 끝없는 음식 쾌락 추구는, 다른 쾌락 추구와 마찬가지로, 개인적으로 과도하게 이루어질 경우 좌절과 중독을 낳을 수 있다는 것이다.